jueves, 22 de diciembre de 2016

Turrón de chocolate crujiente


Y vamos con más preparativos para la navidad. Esta vez un turrón de chocolate que de seguro gustará a grandes y pequeños.

Ingredientes:
150 g. chocolate negro
150 g. chocolate con leche.
150 g. chocolate blanco.
90 g. manteca de cerdo.
1 cucharada de aceite de girasol.
100 g. arroz inflado. 
Galletas, nueces... (opcional).



Elaboración:
1) Derretir los tres chocolates y la manteca.
2) Añadir el aceite y remover hasta que quede la mezcla homogénea y sin grumos.
3) Verter el arroz inflado e impregnarlo bien con el chocolate. Se le puede añadir también galletas o nueces.
4) Verter sobre el molde y apretar un poco sobre la mezcla para que no queden huecos.
5) Refigerar unas horas hasta que se endurezca. 

lunes, 19 de diciembre de 2016

Perrunas o perrunillas


Unas de mis galletas favoritas. Perfectas para las fiestas que están por venir. No dejeís de probarlas.

Ingredientes (25-30 unidades):
250 g. de manteca de cerdo.
150 g. de azúcar.
490 g. de harina.
3 yemas.
20 g. de clara de huevo.
10 ml. de anís.
Clara de huevo, azúcar y canela para decorar.

Elaboración:
1) Precalentar el horno a 180º.
2) Batir la manteca para que se ablande. 
3) Añadir el azúcar y seguir batiéndo.
4) Verter las yemas, la clara y el anís.
5) Tamizar la harina y añadirla a la masa.
6) Amasar un poco con las manos y dividir la masa en dos. 
7) Reservar una de las partes, tapada con papel film, en la nevera, y con la otra ir haciéndo bolitas y aplastándolas un poco.
8) Ponerlas sobre la bandeja de horno y pizcelar con un poco de clara de huevo, azúcar y canela. 
9) Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas.
10)Repetir con la masa reservada. Una vez listas, dejar enfríar completamente.

domingo, 18 de diciembre de 2016

Brownie de crema de cacao


Soy fan de los brownies y sobre todo de los que quedan jugositos como este. A ver quién se resiste a esta delicia.

Ingredentes (molde mediano-pequeño):
2 huevos.
190 g. de azúcar.
85 g. de crema de cacao.
140 g. de mantequilla.
50 g. de harina.
25 g. de cacao puro en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Una pizca de sal.*
Chips de chocolate o nueces (opcional).

*Muy poca pues la crema de cacao ya lleva algo de sal.

Elaboración:

1) Precalentar el horno a 165º.
2) Derretir la mantequilla y verter sobre la crema de cacao. Mezclar hasta que quede todo integrado.
3) Añadir los huevos uno a uno y, seguidamente el azúcar y la vainilla.
4) Tamizar la harina y el cacao y verter sobre la mezcla.
5) Engrasar el molde y verter la masa.
6) Hornear durante 25-30 minutos. Dependerá del horno y de que os gusta más o menos blando.

jueves, 15 de diciembre de 2016

Arepas reina pepiada


Receta típica venezolana que hacía tiempo que quería hacer y la verdad es que no han defraudado. Están deliciosas. Habrá que repetir.

Ingredientes (para 4 unidades):
Arepas:
250 g. de harina de maíz precocida blanca.
330-350 ml. de agua.
1/2 cucharadita de sal.
Relleno:
3 filetes de pechuga de pollo.
2 aguacates pequeños.
1/2 cebolla.
2-3 cucharadas de mayonesa.
Sal.
Pimienta*.
Mostaza*. 
1 diente de ajo*.

*No lo lleva la receta original. Lo he puesto para que resultara más sabroso para mi gusto.


Elaboración:
Arepas:
1) Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que quede una masa maleable y un poco pegajosilla.
2) Dividir la masa en cuatro arepas. Cada bola de 145 g. he pesado yo.
3) Formar bolas con cada arepa y con las dos manos ir aplanándolas hasta que tengan un dedo de grosor aproximadamente. Lo ideal es que no formen grietas por los bordes, pero este paso llevará más repeticiones, al menos a mí.
4) En una plancha, verter unas gotas de aceite y extender con papel. La idea no es freírlas, sino asarlas.
5) Cocinarlas hasta que estén doradas por los dos lados. Yo las he puesto a fuego medio durante 15 minutos por cada lado, más o menos. Por dentro dará la impresión de que no están cocinadas, pero sí lo están, quedan así.
Relleno:
1) Recomiendo hacer primero el relleno si vamos a elaborarlas así. Por lo que hay que comenzar cociéndo la carne en un cazo con un diente de ajo durante diez minutos.
2) Cuando la carne se enfríe, desmenuzarla y cortar la cebolla y añadirla a la carne.
3) Cortar los aguacates y aplastarlos con un tenedor. Añadir a lo anterior.
4) Añadir la mayonesa, pimienta y mostaza. Rectificar de sal y mezclar todos los ingredientes hasta que todo esté bien integrado.
5) En este paso, lo ideal es refrigerar el relleno mientras elaboramos las arepas.
6) Una vez listas las arepas, cortarlas cuando estén recién hechas y rellenarlas. Están deliciosas, aúnque sacian muchísimo.

jueves, 8 de diciembre de 2016

Turrón de nata con nueces


Llega la navidad y con ella el turrón. No me he podido resistir a elaborar uno de mis favoritos. No tiene nada que envidiar a los empaquetados. Yo ya no compro más.

Ingredientes:
225 g. de almendra molida (muy fina).
225 g. azúcar.
100 ml. nata para montar.
30 g. leche en polvo.
70 g. nueces.

Elaboración:
1) Calentar en un cazo la nata, el azúcar y la leche sin dejar de remover hasta que todo se integre completamente y no queden grumos.
2) Verter sobre la almendra molina y añadir las nueces.
3) Amasar un poco con las manos hasta que no se pegue a las manos. Debe quedar una masa similar a la de las galletas.
4) Formar un rulo y extender en molde presionando bien para que quede compacto.
5) Refrigerar hasta que endurezca.

Vía: Forner De Alella

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Pumpkin pie


Este fin de semana ha sido Halloween y como era de esperar no quedaba más remedio que hacer un postre típico de esta época. Una receta clásica traída desde el otro lado del Atlántico para hacer las delicias de los amantes de las tartas. Buenísima. 
 
Ingredientes:

Para la masa quebrada:
2 tazas y media de harina.
226 g. de mantequilla.
4 cucharadas de agua fría.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de sal.

Para el relleno:
450 g. de puré de calabaza.
125 g. de azúcar.
60 g. de azúrcar moreno.
3 huevos.
200 g. de creme fraiche.
30 ml. de leche.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de canela.
1/4 cucharadita de nuez moscada.
1/4 cucharadita de jengibre molido.


 Elaboración:

Para la masa:
1) Mezclar todas los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. 
2) Envolver en papel film y refrigerar más de una hora.
3) Estirar la masa y extenderla sobre el molde.
4) Precalentar el horno a 180º. Mientras, pinchar la masa con un tenedor y colocar papel de horno y algo de peso sobre la masa.
5) Hornear durante 15 minutos y retirar el peso y el papel de horno y continuar horneando la masa durante 10-15 minutos más hata que esté dorada. Controlar que no haga pompas o se infle.
6) Dejar enfríar y reservar.
Para el relleno:
1) Batir los huevos con el azúcar y el puré.
2) Añadir la creme fraiche, la leche y todas las especias hasta obtener una crema.
3) Verterlo sobre la masa quebrada y hornear a 165º durante 50-55 minutos.
4) Dejar enfríar completamente antes de servir. Se puede decorar con nata o azúcar glass.

lunes, 24 de octubre de 2016

Cupcakes de piña


Son algo laboriosos, pero el resultado es para relamerse. La mezcla suave de la piña con el queso los hacen deliciosos.

Ingredientes (para 12-13 unidades):

Para la masa:
170g. de mantequilla a temperatura ambiente.
140 g. de azúcar.
3 huevos a temperatura ambiente.
170 g. de harina con levadura.
3 rodajas de piña en almíbar.

Para el almíbar:
Almíbar de la piña.
1 cucharada de ron.

Para la crema de piña:
190 g. de puré de piña.
1 huevo a temperatura ambiente.
90 g. de azúcar.
Media cucharada de almidón de maíz.
1 cucharada y media de mantequilla.

Para crema de queso y piña:
250 g. de queso.
250 ml. de nata para montar.
Crema de piña.
30 g. de mantequilla.
150 g. de azúcar.




Elaboración:

1) En primer lugar, elaborar la crema de piña: En un bol, batir el huevo con el azúcar y el almidón de maíz y batir hasta que quede como una papilla blanquecina.
2) Calentar el puré de piña en un cazo y verter poco a pco sobre la mezcla anterior.
3) Verter la mezcla en el cazo nuevamente y, sin dejar de remover, cocinar hasta que comience a espesar. El huevo nunca debe hervir, pues se cuaja y la crema se corta.
4) Verter la crema sobre una bandeja de cristal e ir incorporando la mantequilla cortada a dados. Mezclar bien hasta que quede todo integrado en una crema brillante. 
5) Tapar la crema con papel film e introducirla en la nevera hasta que se enfríe.
6) En segundo lugar, hacer la crema de queso: En un bol, batir el queso con la mantequilla y algo más de la mitad de la crema de piña (reservar una parte para rellenar los cupcakes). Añadir la mitad del azúcar. Debe quedar una crema sin grumos.
7) En otro bol, montar la nada con el azúcar restante e incorporar poco a poco a la crema de queso hasta obener una mezcla homogénea.
8) Tapar y reservar en la nevera hasta que endurezca un poco. Recomiendo hacer estos pasos el día de antes.


9) En tercer lugar elaborar el almíbar. Este paso es opcional, si no se quiere añadir ron a la mezcla se deja el almíbar como está, sino, en un cazo calentar ambos para que el ron evapore un poco el alcohol y dejamos enfríar completamente.
10) Por último, elaboramos los cupcakes: Precalentar el horno a 180º.
11) En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar e ir incorporando los huevos uno a uno. La mezcla puede parecer cortada al principio, pero si se sigue batiéndo todo se integra perfectamente..
12) Añadir la harina y las rodajas de piña cortadas en dados.
13) Rellenar las cápsulas de papel con la masa de los cupcakes y hornear durante 20 minutos.
14) Cuando estén fríos los cupcakes comenzar a montarlos: Con un pincel o una aguja inyectable, empapar los cupcakes con el almíbar y dejar reposar unos minutos.
15) Hacer un agujero en la parte superior de los cupcakes y rellenar con un poco de crema de piña que teníamos reservada y volver a tapar.
16) Con una manga pastelera, decorar los cupcakes con la crema de queso y piña que teníamos reservada en la nevera y decorar al gusto.

lunes, 17 de octubre de 2016

Pudin de chocolate


Os puedo asegurar que cuando los probéis será vuestro postre favorito, incluso para los menos chocolateros. Placer con mayúsculas.

Ingredientes (para 5-6 unidades):
4-5 cucharadas de azúcar.
3 huevos.
325 ml. de leche.
6 cucharadas soperas de azúcar.
1 o 2 cucharadas soperas de cacao puro.
Una pizca de sal.
Una cucharadita de esencia de vainilla.
2-3 trozos de bizcocho de chocolate.



Elaboración:
1) Precalentar una bandeja con agua en el horno a 180º.
2) En una cazo, hacer el caramelo con 4 o 5 cucharadas de azúcar y un poco de agua. Verterlo sobre flaneras.
3) En un bol, batir los huevos y añadir el azúcar, la leche, la vainilla y la sal.
4) Desmenuzar el bizcocho y añadirlo a la mezcla anterior.
5) Verter sobre los moldes y hornear al baño maria durante 25-30 minutos.
6) Dejar enfriar completamente antes de servir.

sábado, 15 de octubre de 2016

Pasta con espinacas y salchichas


Una sabor diferente para el disfrute de los amantes de la pasta. Os sorprenderá. Simplemente, deliciosa.

Ingredientes (para 2-3 personas):

350 g. de pasta.
150 g. de espinacas.
3-4 salchichas alemanas.
250 g. de queso crema (yo bajo en grasa).
30 g. de queso cheddar.
150 ml. de caldo de pollo.
Una pizca de nuez moscada.
Sal y pimienta.



Elaboración:

1) Cocer la pasta y reservar.
2) En una sartén, saltear las salchichas cortadas en rodajas.
3) Añadir las espinacas y saltearlas junto a las salchichas. Sazonar con una pizca de sal y reservar.
4) En una cazo, calentar el caldo de pollo con el queso crema hasta que quede integrado y sin grumos. Cuando hierva añadir el queso cheddar, la nuez moscada, sal y pimienta y remover hasta que se deshaga el queso completamente.
5) Verter la salsa de queso sobre las espinacas y salchichas y añadir la pasta. En la sartén, remover todo hasta que la pasta se impregne de la salsa y dejar cocinar cinco minutos más a fuego medio-fuerte para terminar de cocinar la salsa (este paso se puede omitir si os gusta la salsa algo líquida). Rectificar de sal.
6) Servir inmediatamente y decorar con una pizca de pimienta.

martes, 11 de octubre de 2016

Pastel de frambuesa


Cualquier invitado os agradecerá esta tarta. Es idónea para celebraciones o para acompañar con un café después de comer. Fresca y ligera.

Ingredientes (para 5-6 personas):

Para el bizcocho:
113 g. de mantequilla a temperatura ambiente..
93 g. de azúcar.
2 huevos a temperatura ambiente.
93 g. de harina con levadura.
Una cucharadita de esencia de vainilla.

Para el almíbar:
100 ml. de agua.
100 g. de azúcar.
Un trozo de corteza de lima.
Una pizca de cardamomo. 

Para la crema:
250 ml. de nata para montar.
30 g. de chocolate blanco.
100 g. de puré de frambuesa.
1.5 hojas de gelatina.
1.5 cucharadas soperas de azúcar glass.


Elaboración:

Para el bizcocho:
1) Precalentar el horno a 180º.
2) Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
3) Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren bien en la mezcla.
4) Añadir la vainilla y la harina tamizada. Mezclar hasta que quede sin grumos.
5) Engrasar y cubrir con papel vegetal el molde (el mío de 18 cm.) y verter la masa.
6) Hornear 25-30 minutos hasta que al picharlo el picho salga limpio.
7) Dejar enfriar completamente, envolver con papel film el bizcocho y dejarlo en la nevera hasta el día siguiente.
Para el almíbar:
1) El mismo día que se haga el bizcocho, poner en un cazo el azúcar y el agua y hervir dos minutos.
2) Apartar del fuego y añadir la corteza de lima y el cardamomo. 
3) Dejar infusionar hasta el día siguiente. 
Para la crema:
1) Al día siguiente, alentar 50 ml. de nata y verter sobre el chocolate blanco. Mezclar hasta que se funda completamente.
2) Hidratar las hojas de gelatina y mezclarlas con 35 g. de puré de frambuesa caliente hasta que se disuelvan. 
3) Añadir sobre el resto del puré y mezclarlo.
4) Verter el chocolate sobre el puré de frambuesa y mezclándolo hasta que quede completamente integrado. Pasarlo por un colador para evitar los posibles grumos.
5) Semimontar la nata restante con el azúcar glass e incorporar la mezcla de puré y chocolate con movimientos envolventes. Si se queda muy líquido, se puede seguir batiéndo un poco más, pero poco, para evitar que la nata se corte.
6) Reservar en la nevera una o dos horas hasta que se puede extender con facilidad la crema, para montar la tarta.
Nota: si se quiere cubrir la tarta entera, duplicar las cantidades de crema.


Montaje:
1) Sacar el bizcocho de la nevera y cortar por la mitad.
2) Colar el almíbar y con un pincel bañar una mitad del bizcocho.
3) Extender una capa de crema sobre el bicocho y tapar con la otra mitad de éste. Repetir el proceso.
4) Decorar al gusto y reservar en la nevera hasta su consumo.

martes, 13 de septiembre de 2016

Tarta de queso japonesa



Un pastel de queso muy esponjoso y tierno que hará las delicias de todos los comensales. Se puede acompañar de alguna salsa, sirope o mermelada.

Ingredientes:

250 g. de queso crema.
6 huevos.
180 ml. de leche.
80 ml. de aceite.
200 g. de azúcar.
60 g. de maicena.
Ralladura y zumo de  medio limón.



Elaboración:

1) Precalentar el horno a 180º con una fuente con agua.
2) Mezclar el queso con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
3) Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con 80 g. de azúcar y la maicena.
4) Incorporar la mezcla de queso y añadir el aceite. Mezclar todo y pasar por un colador para retirar los grumos que hayan podido quedar.
5) En un bol, mezclar con claras con el azúcar restante y montar a punto de nieve.
6) Incorporar las claras a la mezcla hasta que queden bien integradas.
7) Verter la masa sobre un molde engrasado y hornear durante 45-55 minutos. La primera mitad del tiempo hornear a 180º. La segunda mitad bajar la temperatura a 160º. La tarta estará lista cuando al pincharla, el elemento introducido salga limpio.
8) Dejar enfriar completamente y desmoldar. Decorar con azúcar glass o lo mermelada o lo que se desee.

lunes, 12 de septiembre de 2016

Flan de leche condensada


Uno de los postres favoritos de la familia sin lugar a dudas. Fácil y delicioso. ¿Se puede pedir más?

Ingredientes (para 8 flanes individuales):
6-8 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua.
Unas gotas de limón.
3 huevos.
350 g. de leche condensada
600 ml. de leche.

Elaboración:
1) En un cazo, poner el azúcar, el agua y el limón. Cocer hasta que tome un color tostado y verter sobre los moldes.
2) En un bol, batir los huevos ligeramente y añadir la leche condensada y la leche hasta quedar una mezcla homogénea.
3) Colar la mezcla y verter sobre los moldes.
4) Hornear al baño maria a 180º durante 30 minutos. Previamente precalentar el horno.

sábado, 27 de agosto de 2016

Leche de avena casera


Ideal para tomar fría o con café. Para todos los que no deseen tomar lactosa o leche animal, aquí está una opción más perfecta para sustituírla.

Ingredientes:

1 tazón de avena (si es ecológica mejor).
4 tazones de agua.
2 cucharadas de azúcar moreno (opcional).
1 l. o 1'5 l. de agua.

Elaboración:
1) Verter la avena en un bol junto con los cuatro tazones de agua y dejar reposar un mínimo de cinco o seis horas.
2) Desechar el agua para eliminar las impurezas que haya soltado la avena y verter en una batidora la avena y un litro o litro y medio de agua limpia (según  guste más o menos líquida. -He puesto litro y medio-) y batir tres o cuatro minutos.
3) Pasar por un colador la mezcla. Repetir el proceso varias ocasiones para eliminar los trozos de avena que no se hayan triturado.
4) Verter de nuevo en la batidora y añadir el azúcar (este paso es opcional y si se prefiere más dulce se puede añadir más) o las especias que más se prefierean: canela, vainilla... En esta ocasión no he puesto ninguna especia pues es para tomar con café o cacao en el desayuno.
5) Guardar en la nevera y consumirla en tres o cuatro días.

domingo, 3 de julio de 2016

Desayunos de domingo: Pastel de plátano y chocolate


Qué mejor manera de quitarse el antojo de dulce que con un delicioso pastel de chocolate y plátano. Un tarta ideal para cualquier celebración.

Ingrdientes (para molde de 18 cm):

Para el bizcocho:
2 plátanos.
2 huevos.
3 cucharadas de leche.
175 ml. de aceite de girasol.
250g. de azúcar.
150 g. de harina con levadura.
1 cucharadita de canela.

Para la crema:

200 g. de queso crema.
250 g. de nata para montar.
5 cucharadas de azúcar glass.
3 cucharadas de cacao en polvo.




Elaboración:

Para el bizcocho: 
1) Triturar el plátano y añadir los huevos, el azúcar y la leche. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
2) Añadir el aceite, la harina y la canela.
3) Verter sobre dos moldes o en uno y hornear a 180º (previamente precalentado) durante 50-60 minutos.
4) Dejar enfríar y reservar, envuelto en papel film, en la nevera durante toda la noche.   
Para la crema:
1) Al día siguiente elaborar la crema, batiendo el queso crema con el azúcar y el cacao hasta obtener una mezcla suave y untuosa.
2) Añadir la nata y seguir batiéndo. Cuidado con no batir demasiado, pues se cortará.
3) Reservar unos minutos en la nevara hasta que tome un poco de consistencia y sea fácil de extender.
Montaje:
1) Si hemos elaborado un solo bizcocho, cortar por la mitad y cubrir una de las mitades con la crema. 
2) Poner la otra parte o el otro bizcocho sobre la crema y terminar de cubrir entero.
3) Decorar al gusto. En este caso con trozos de chocolate y virutas de coco.

miércoles, 8 de junio de 2016

Lasaña boloñesa


Un plato típicamente italiano para repetir y repetir y repetir...

Ingredientes (para dos o tres personas):

350g. de carne picada (vacuno mejor).
Medio vaso de vino blanco.
8 placas de pasta de lasaña.
Una cebolla pequeña.
350g. de tomate frito.
Salsa bechamel*.
Queso rallado.
Laurel.
Sal.
Pimienta.
Orégano.

*La compro ya hecha cuando no tengo tiempo de elaborarla., pero sí tenéis tiempo se puede hacer casera.



Elaboración:

1) Partir finamente y sofreír la cebolla hasta que quede traslucida. Apartarla.
2) Sofreír la carne con sal, pimienta y orégano.
3) Añadir la cebolla a la carne. Incorporar la hoja de laurel y el vino blanco. Dejar cocinar hasta que el vino se evapore.
4) Añadir el tomate frito y cocinar cinco minutos más. Apartar la hoja de laurel. Rectificar de sal.
5) Cocer la pasta 15-20 minutos en un cazo aparte.
6) Escurrir la pasta y secarla con un poco de papel si hace falta para quitar el exceso de agua.
7) Precalentar el horno a 180º.
8) Montamos la lasaña poniéndo un poco de bechamen en la fuente y vamos alternando placas de pasta con el relleno de boloñesa. Terminando con placas de pasta. Cubrir la salsa bechamel.
9) Hornear 15 minutos.
10) Cubrir por encima con el queso rallado y hornear 5 minutos más. Dorar con grill y servir. 

sábado, 16 de abril de 2016

Focaccia


La focaccia es una masa similar a la del pan y a la masa de la pizza gruesa. Se come sola, con aceite y especias, o con otros ingredientes, como queso, aceituas... En una verdadera tentación.

Ingredientes:

240 g. de harina.
130 ml. de agua templada.
15 g. de levadura fresca.
25 ml. de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
Aceite para decorar.
Orégano, tomillo, romero...
Sal en escamas.


Elaboración:

1) Mezclar la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite hasta obtener una masa homogénea y manejable.
2) Hacer una bola y dejar reposar dentro de un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
3) Precalentar el horno a 220º.
4) Estirar la masa (yo la he dividido en dos) y hacer unos orificios en la masa. Decorarla con un buen chorro de aceite, sal en escamas y las especias que más nos gusten.
5) Dejar reposar unos minutos hasta que vuelva a crecer un poco la masa y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que dore un poco.

sábado, 2 de abril de 2016

Lasaña fácil de atún


Una estupenda, rápida y fácil forma de elaborar este plato tan italiano. ¡Seguro que repetís!

Ingredientes (para dos personas):
Media cebolla.
4 latas de atún.
10 láminas de pasta.
Un bote pequeño de tomate frito.
Bechamel.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Queso rallado.

Nota: si os gusta con más relleno elaborad más cantidad. Para mí está así bien para que no resulte empachosa, pero esto va a vuestro gusto personal.


Elaboración:

1) Cortar finamente y sofreír la cebolla hasta que quede traslúcida.
2) Añadir el atún con un poco de sal y pimienta.
3) Cuando esté un poco dorado el atún, añadir el tomate frito y rectificar de sal y pimienta. Añadir orégano y sofreír unos minutos.
4) Mientras, en un cazo con agua hirviéndo, cocer durante 15-20 minutos la pasta hasta que se ablande.
5) Precalentar el horno a 180º.
6) Cuando la pasta esté lista, retiramos el agua y secar ligeramente con papel de cocina cada lámina para que no suelte agua.
7) En una fuente de horno poner un poco de bechamel y sobre ella poner dos láminas de pasta. Cubrir con el sofrito de atún y tapar con otras dos láminas, así hasta terminar el relleno y la pasta. 
8) Cubrir con salsa bechamel y hornear durante 15 minutos.
9) Pasado este tiempo, decorar con queso rallado y un poco más de orégano y hornear 5 minutos más. Dorar con el grill un par de minutos, además, y listo para servir.

domingo, 20 de marzo de 2016

Pudin de manzana y magdalenas


Imposible resistirse a esta delicia. No quedará ni un trozo.

Ingredientes (para 8 personas):

6 huevos.
750 ml. de leche.
2 cucharadas de azúcar por cada huevo.
3-4 magdalenas.
1- 2 manzanas.
Corteza de medio limón.
Una rama de canela.
Caramelo líquido*.

*Puede ser comprado o casero. Para hacerlo en casa, poner 6 cucharadas de azúcar en una sartén y caramelizar.

Elaboración:

1) Poner en un cazo a hervir la leche, el azúcar, el limón y la canela. Colar y reservar.
2) En un molde el caramelo y reservar.
3) Pelar y cortar las manzanas en trozos finos. Poner sobre el caramelo.
4) Cortar las magdalenas y poner sobre las manzanas.
5) Batir ligeramente los huevos y verter la leche e integrarla bien. 
6) Verter la mezcla sobre el molde y hornear (previamente precalentar el horno) a 180º durante 40 minutos al baño maría.
7) Dejar enfríar completamente. Mejor elaborar de un día para otro.

domingo, 13 de marzo de 2016

Flan de café


La flexibilidad de este postre tradicional hace de él una elección siempre perfecta para cualquier menú. ¡Me encantan los postres sencillos y tradicionales!

Ingredientes:

500 ml. de leche.
3 huevos.
2 cucharadas de café soluble.
6 cucharadas de azúcar.
caramelo líquido.

Elaboración:

1) Precalentar en horno con una bandeja con agua a 180º.
2) Calentar un poco de leche y disolver el café.
3) Batir los huevos ligeramente con el azúcar. No deben espumar.
4) Verter toda la leche, incluída la diluída con café, y mezclar todo bien. Si se forma espuma, retirarla con una cuchara.
5) Verter caramelo líquido sobre flaneras y seguidamente rellenar con la mezcla del flan.
6) Hornear durante 35-45 minutos, según el horno.

sábado, 6 de febrero de 2016

Asado de pollo con patatas


Reconozco mi debilidad por la carne con patatas y si es en asado, mucho mejor. Una receta sencilla y perfecta para cualquier día de la semana. No os llevará mucho tiempo.

Ingredientes (para tres personas):
800 g. de pello troceado (medio pollo).
Media cebolla.
3 patatas grandes.
2 tomates.
200 ml. de vino blanco.
1 vaso de agua.
Zumo de medio limón (opcional).
Sal.
Pimienta. 
Tomillo.
Romero.

Elaboración:

1) Macerar el pollo con el limón, un cucharada de tomillo y otra de romero durante diez minutos.
2) Pelar y cortar las patatas y la cebolla.
3) Extender en una bandeja de horno el pollo con las patatas y la cebolla.
4) Verter el vino y el agua. 
5) Sazonar con las especias y la sal.
6) Lavar y corter los tomates a rodajas y poner sobre la carne.
7) Hornear a 180º durante una hora. A mitad del tiempo, dar unas vueltas al asado para que se empape del jugo.
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