martes, 13 de septiembre de 2016

Tarta de queso japonesa



Un pastel de queso muy esponjoso y tierno que hará las delicias de todos los comensales. Se puede acompañar de alguna salsa, sirope o mermelada.

Ingredientes:

250 g. de queso crema.
6 huevos.
180 ml. de leche.
80 ml. de aceite.
200 g. de azúcar.
60 g. de maicena.
Ralladura y zumo de  medio limón.



Elaboración:

1) Precalentar el horno a 180º con una fuente con agua.
2) Mezclar el queso con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
3) Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con 80 g. de azúcar y la maicena.
4) Incorporar la mezcla de queso y añadir el aceite. Mezclar todo y pasar por un colador para retirar los grumos que hayan podido quedar.
5) En un bol, mezclar con claras con el azúcar restante y montar a punto de nieve.
6) Incorporar las claras a la mezcla hasta que queden bien integradas.
7) Verter la masa sobre un molde engrasado y hornear durante 45-55 minutos. La primera mitad del tiempo hornear a 180º. La segunda mitad bajar la temperatura a 160º. La tarta estará lista cuando al pincharla, el elemento introducido salga limpio.
8) Dejar enfriar completamente y desmoldar. Decorar con azúcar glass o lo mermelada o lo que se desee.

lunes, 12 de septiembre de 2016

Flan de leche condensada


Uno de los postres favoritos de la familia sin lugar a dudas. Fácil y delicioso. ¿Se puede pedir más?

Ingredientes (para 8 flanes individuales):
6-8 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua.
Unas gotas de limón.
3 huevos.
350 g. de leche condensada
600 ml. de leche.

Elaboración:
1) En un cazo, poner el azúcar, el agua y el limón. Cocer hasta que tome un color tostado y verter sobre los moldes.
2) En un bol, batir los huevos ligeramente y añadir la leche condensada y la leche hasta quedar una mezcla homogénea.
3) Colar la mezcla y verter sobre los moldes.
4) Hornear al baño maria a 180º durante 30 minutos. Previamente precalentar el horno.

sábado, 27 de agosto de 2016

Leche de avena casera


Ideal para tomar fría o con café. Para todos los que no deseen tomar lactosa o leche animal, aquí está una opción más perfecta para sustituírla.

Ingredientes:

1 tazón de avena (si es ecológica mejor).
4 tazones de agua.
2 cucharadas de azúcar moreno (opcional).
1 l. o 1'5 l. de agua.

Elaboración:
1) Verter la avena en un bol junto con los cuatro tazones de agua y dejar reposar un mínimo de cinco o seis horas.
2) Desechar el agua para eliminar las impurezas que haya soltado la avena y verter en una batidora la avena y un litro o litro y medio de agua limpia (según  guste más o menos líquida. -He puesto litro y medio-) y batir tres o cuatro minutos.
3) Pasar por un colador la mezcla. Repetir el proceso varias ocasiones para eliminar los trozos de avena que no se hayan triturado.
4) Verter de nuevo en la batidora y añadir el azúcar (este paso es opcional y si se prefiere más dulce se puede añadir más) o las especias que más se prefierean: canela, vainilla... En esta ocasión no he puesto ninguna especia pues es para tomar con café o cacao en el desayuno.
5) Guardar en la nevera y consumirla en tres o cuatro días.

domingo, 3 de julio de 2016

Desayunos de domingo: Pastel de plátano y chocolate


Qué mejor manera de quitarse el antojo de dulce que con un delicioso pastel de chocolate y plátano. Un tarta ideal para cualquier celebración.

Ingrdientes (para molde de 18 cm):

Para el bizcocho:
2 plátanos.
2 huevos.
3 cucharadas de leche.
175 ml. de aceite de girasol.
250g. de azúcar.
150 g. de harina con levadura.
1 cucharadita de canela.

Para la crema:

200 g. de queso crema.
250 g. de nata para montar.
5 cucharadas de azúcar glass.
3 cucharadas de cacao en polvo.




Elaboración:

Para el bizcocho: 
1) Triturar el plátano y añadir los huevos, el azúcar y la leche. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
2) Añadir el aceite, la harina y la canela.
3) Verter sobre dos moldes o en uno y hornear a 180º (previamente precalentado) durante 50-60 minutos.
4) Dejar enfríar y reservar, envuelto en papel film, en la nevera durante toda la noche.   
Para la crema:
1) Al día siguiente elaborar la crema, batiendo el queso crema con el azúcar y el cacao hasta obtener una mezcla suave y untuosa.
2) Añadir la nata y seguir batiéndo. Cuidado con no batir demasiado, pues se cortará.
3) Reservar unos minutos en la nevara hasta que tome un poco de consistencia y sea fácil de extender.
Montaje:
1) Si hemos elaborado un solo bizcocho, cortar por la mitad y cubrir una de las mitades con la crema. 
2) Poner la otra parte o el otro bizcocho sobre la crema y terminar de cubrir entero.
3) Decorar al gusto. En este caso con trozos de chocolate y virutas de coco.

miércoles, 8 de junio de 2016

Lasaña boloñesa


Un plato típicamente italiano para repetir y repetir y repetir...

Ingredientes (para dos o tres personas):

350g. de carne picada (vacuno mejor).
Medio vaso de vino blanco.
8 placas de pasta de lasaña.
Una cebolla pequeña.
350g. de tomate frito.
Salsa bechamel*.
Queso rallado.
Laurel.
Sal.
Pimienta.
Orégano.

*La compro ya hecha cuando no tengo tiempo de elaborarla., pero sí tenéis tiempo se puede hacer casera.



Elaboración:

1) Partir finamente y sofreír la cebolla hasta que quede traslucida. Apartarla.
2) Sofreír la carne con sal, pimienta y orégano.
3) Añadir la cebolla a la carne. Incorporar la hoja de laurel y el vino blanco. Dejar cocinar hasta que el vino se evapore.
4) Añadir el tomate frito y cocinar cinco minutos más. Apartar la hoja de laurel. Rectificar de sal.
5) Cocer la pasta 15-20 minutos en un cazo aparte.
6) Escurrir la pasta y secarla con un poco de papel si hace falta para quitar el exceso de agua.
7) Precalentar el horno a 180º.
8) Montamos la lasaña poniéndo un poco de bechamen en la fuente y vamos alternando placas de pasta con el relleno de boloñesa. Terminando con placas de pasta. Cubrir la salsa bechamel.
9) Hornear 15 minutos.
10) Cubrir por encima con el queso rallado y hornear 5 minutos más. Dorar con grill y servir.

sábado, 16 de abril de 2016

Focaccia


La focaccia es una masa similar a la del pan y a la masa de la pizza gruesa. Se come sola, con aceite y especias, o con otros ingredientes, como queso, aceituas... En una verdadera tentación.

Ingredientes:

240 g. de harina.
130 ml. de agua templada.
15 g. de levadura fresca.
25 ml. de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
Aceite para decorar.
Orégano, tomillo, romero...
Sal en escamas.


Elaboración:

1) Mezclar la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite hasta obtener una masa homogénea y manejable.
2) Hacer una bola y dejar reposar dentro de un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
3) Precalentar el horno a 220º.
4) Estirar la masa (yo la he dividido en dos) y hacer unos orificios en la masa. Decorarla con un buen chorro de aceite, sal en escamas y las especias que más nos gusten.
5) Dejar reposar unos minutos hasta que vuelva a crecer un poco la masa y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que dore un poco.
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