sábado, 16 de abril de 2016

Focaccia


La focaccia es una masa similar a la del pan y a la masa de la pizza gruesa. Se come sola, con aceite y especias, o con otros ingredientes, como queso, aceituas... En una verdadera tentación.

Ingredientes:

240 g. de harina.
130 ml. de agua templada.
15 g. de levadura fresca.
25 ml. de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
Aceite para decorar.
Orégano, tomillo, romero...
Sal en escamas.


Elaboración:

1) Mezclar la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite hasta obtener una masa homogénea y manejable.
2) Hacer una bola y dejar reposar dentro de un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
3) Precalentar el horno a 220º.
4) Estirar la masa (yo la he dividido en dos) y hacer unos orificios en la masa. Decorarla con un buen chorro de aceite, sal en escamas y las especias que más nos gusten.
5) Dejar reposar unos minutos hasta que vuelva a crecer un poco la masa y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que dore un poco.

sábado, 2 de abril de 2016

Lasaña fácil de atún


Una estupenda, rápida y fácil forma de elaborar este plato tan italiano. ¡Seguro que repetís!

Ingredientes (para dos personas):
Media cebolla.
4 latas de atún.
10 láminas de pasta.
Un bote pequeño de tomate frito.
Bechamel.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Queso rallado.

Nota: si os gusta con más relleno elaborad más cantidad. Para mí está así bien para que no resulte empachosa, pero esto va a vuestro gusto personal.


Elaboración:

1) Cortar finamente y sofreír la cebolla hasta que quede traslúcida.
2) Añadir el atún con un poco de sal y pimienta.
3) Cuando esté un poco dorado el atún, añadir el tomate frito y rectificar de sal y pimienta. Añadir orégano y sofreír unos minutos.
4) Mientras, en un cazo con agua hirviéndo, cocer durante 15-20 minutos la pasta hasta que se ablande.
5) Precalentar el horno a 180º.
6) Cuando la pasta esté lista, retiramos el agua y secar ligeramente con papel de cocina cada lámina para que no suelte agua.
7) En una fuente de horno poner un poco de bechamel y sobre ella poner dos láminas de pasta. Cubrir con el sofrito de atún y tapar con otras dos láminas, así hasta terminar el relleno y la pasta. 
8) Cubrir con salsa bechamel y hornear durante 15 minutos.
9) Pasado este tiempo, decorar con queso rallado y un poco más de orégano y hornear 5 minutos más. Dorar con el grill un par de minutos, además, y listo para servir.

domingo, 20 de marzo de 2016

Pudin de manzana y magdalenas


Imposible resistirse a esta delicia. No quedará ni un trozo.

Ingredientes (para 8 personas):

6 huevos.
750 ml. de leche.
2 cucharadas de azúcar por cada huevo.
3-4 magdalenas.
1- 2 manzanas.
Corteza de medio limón.
Una rama de canela.
Caramelo líquido*.

*Puede ser comprado o casero. Para hacerlo en casa, poner 6 cucharadas de azúcar en una sartén y caramelizar.

Elaboración:

1) Poner en un cazo a hervir la leche, el azúcar, el limón y la canela. Colar y reservar.
2) En un molde el caramelo y reservar.
3) Pelar y cortar las manzanas en trozos finos. Poner sobre el caramelo.
4) Cortar las magdalenas y poner sobre las manzanas.
5) Batir ligeramente los huevos y verter la leche e integrarla bien. 
6) Verter la mezcla sobre el molde y hornear (previamente precalentar el horno) a 180º durante 40 minutos al baño maría.
7) Dejar enfríar completamente. Mejor elaborar de un día para otro.

domingo, 13 de marzo de 2016

Flan de café


La flexibilidad de este postre tradicional hace de él una elección siempre perfecta para cualquier menú. ¡Me encantan los postres sencillos y tradicionales!

Ingredientes:

500 ml. de leche.
3 huevos.
2 cucharadas de café soluble.
6 cucharadas de azúcar.
caramelo líquido.

Elaboración:

1) Precalentar en horno con una bandeja con agua a 180º.
2) Calentar un poco de leche y disolver el café.
3) Batir los huevos ligeramente con el azúcar. No deben espumar.
4) Verter toda la leche, incluída la diluída con café, y mezclar todo bien. Si se forma espuma, retirarla con una cuchara.
5) Verter caramelo líquido sobre flaneras y seguidamente rellenar con la mezcla del flan.
6) Hornear durante 35-45 minutos, según el horno.

sábado, 6 de febrero de 2016

Asado de pollo con patatas


Reconozco mi debilidad por la carne con patatas y si es en asado, mucho mejor. Una receta sencilla y perfecta para cualquier día de la semana. No os llevará mucho tiempo.

Ingredientes (para tres personas):
800 g. de pello troceado (medio pollo).
Media cebolla.
3 patatas grandes.
2 tomates.
200 ml. de vino blanco.
1 vaso de agua.
Zumo de medio limón (opcional).
Sal.
Pimienta. 
Tomillo.
Romero.

Elaboración:

1) Macerar el pollo con el limón, un cucharada de tomillo y otra de romero durante diez minutos.
2) Pelar y cortar las patatas y la cebolla.
3) Extender en una bandeja de horno el pollo con las patatas y la cebolla.
4) Verter el vino y el agua. 
5) Sazonar con las especias y la sal.
6) Lavar y corter los tomates a rodajas y poner sobre la carne.
7) Hornear a 180º durante una hora. A mitad del tiempo, dar unas vueltas al asado para que se empape del jugo.

domingo, 31 de enero de 2016

Bizcocho de yogurt


Para los más principiantes, aquí traigo el clásico bizcocho de yogurt, con el que toda repostera ha comenzado su andadura por el delicioso arte de la pastelería. Una joya de nuestra repostería. Infalible. Se puede comer solo o se puede rellenar y decorar con lo que más nos guste... Nata, chocolate, crema... O acompañdo de un buen chocolate caliente o un café.

Ingredientes:

3 huevos.
1 yogurt.
1 medida (de yogurt) de aceite.
2 medidas (de yogurt) de azúcar.
3 medidas (de yogurt) de harina.
1 sobre de gasificantes.
1 cucharada de levadura en polvo.
Ralladura de un limón.


Elaboración:

1) Batir los huevos con el azúcar (yo suelo hacerlo hasta que doblan su volumen, pero se puede omitir).
2) Añadir el aceite, el yogurt y la ralladura de limón.
3) Tamizar la harina y añadirla a la masa. Incorporar los gasificantes y la levadura.
4) Reservar en la nevera mientras se precalienta el horno a 180º.
5) Hornear durante 35-45 minutos (dependerá del horno) o hasta que pinchemos el bizcocho y el pincho salga limpio. Depende de la potencia del horno, se puede poner con aire o sin aire. Yo recomiendo sin aire para que no quede seco.
6) Dejar enfriar completamente antes de servir. Los bizcochos, a diferencia de brownies, nunca se toman calientes.
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