Magra con tomate

Una receta clásica de nuestra gastronomía, muy fácil y económica que, de seguro, encantará a los comensales.

Ingredientes:

500 g. de carne de magra.

1 pimiento rojo o verde.

1 berenjena (opcional).

1 bote de tomate frito.*

Sal.

Pimienta.

Orégano.

* Si se dispone de tiempo, elaborar el tomate frito con tomate natural. Triturar 4-6 tomates maduros y pasar por un colador para quitarles las pepitas. Sofreír con un poco de aceite, sal y una pizca de azúcar y reservar.

Elaboración:

1) Lavar, cortar y sofreír con un poco de aceite el pimiento y la berenjena. Reservar.

2) En la misma sartén, freír con un poco de aceite la carne hasta que esté dorada.

3) Verter el tomate frito y añadir una pizca de sal. Remover un poco antes de verter la verdura y sazonar al gusto. 

4) Sofreír todo junto a fuego medio-bajo durante cinco minutos hasta que el tomate haya espesado un poco. Dejar reposar unos minutos y servir.

Guiso de garbanzos con carne

Si os gustan los guisos, aquí tenéis uno para chuparse los dedos. Es muy fácil de preparar y es muy nutritivo por todos los ingredientes que lleva. Como imaginaréis, ¡es plato único!

Lo he elaborado con carne, pero para los que no comen, se puede sustituir por huevo cocido y añadir más arroz. 

Ingredientes (para 3-4 personas):

Un bote de garbanzos cocidos.
750 ml. de agua hirviendo.
Media cebolla.
2 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
Tres puñaditos de arroz.
2 patatas pequeñas.
Medio pimiento.
1 cucharadita de pimentón.
1 hoja de laurel.
Sal.
Pimienta.
Chorizo.
Panceta de cerdo.
Costillar de cerdo.


Elaboración:

1) Cortar en trozos pequeños el chorizo, la panceta y el costillar, sofreir y reservar.
2) Cortar y sofreír la cebolla y el pimiento.
3) Cuando esté transparente la cebolla, añadir los ajos pelados, el laurel, el pimentón, los tomates rallados y las patatas, ya peladas y cortadas. Sofreír unos minutos más.
4) Añadir los garbanzos lavados y el agua. Salpimentar al gusto y dejar cocer 10 minutos.
5) Añadir el arroz y cocinar 10-15 minutos más. Dejar reposar unos minutos y servir.

Macarrones con salchichas

Cuando el plato es de pasta, poca gente se resiste, pero si además lleva salchichas y queso, el éxito está asegurado.

Ingredientes (para 2 personas):

180 g. de macarrones.

3 salchichas.

2 tomates maduros.

Media cebolla.

Media cucharadita de maizena.

100 ml. de leche.

Queso rallado.

Sal.

Pimienta.

Orégano.

Nuez moscada.

Elaboración:

1) Cocer la pasta al dente.

2) Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír 3 minutos.

3) Rallar los tomates y añadirlos a la cebolla. Sofreír 5 minutos más.

4) Añadir la mitad de la leche. 

5) Diluir la maizena en la leche reservada y verter al sofrito. Añadir las especias y la sal y las salchichas cortadas. Dejar 3 minutos más.

6) Verter la salsa sobre la pasta y remover. Ponerla en una fuente de horno y decorar con queso rallado y orégano.

7) Meter en el horno en función grill hasta que el queso se derrita (5-10 minutos dependiendo de si os gusta más o menos tostado) y servir.

Copa de mascarpone con fresas

Un postre delicioso, fácil y rápido. Perfecto para una invitación. Quedaréis de lujo.

Ingredientes:

80 g. de nata líquida.
80 g. de mascarpone.
45 g. de azúcar glass.
3 cucharadas de mermelada de fresas.
2 cucharadas de ron.
Fresas. 

Elaboración:

1) Batimos el queso con el azúcar.
2) Añadimos la nata muy fría y continuamos batiendo hasta que esté montada.
3) Reservamos en la nevera.
4) Calentamos la mermelada y le añadimos el ron.
5) Ponemos en la base dos cucharadas de mermelada de fresas al ron y cubrimos con la crema de queso.
6) Decoramos con fresas troceadas y rematamos con un poco más de salsa de fresas.

Conejo al vino blanco

Una receta para chuparse los dedos. Os aseguro que dejaréis los platos limpios.

Ingredientes (para dos personas):

1/2 conejo troceado.*

2 patatas medianas.

1/2 pimiento.**

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1 vaso y medio de vino blanco.

1 vaso de agua.

Sal.

Perejil.

Pimienta.

Romero.

Tomillo.

* Se puede sustituir por pollo o poner mitad y mitad.

** Yo he puesto amarillo, pero es indiferente.

Elaboración:

1) Pelar y cortar el ajo, la cebolla, el pimiento y las patatas.

2) En una sartén, dorar el conejo.

3) En una olla, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego bajo, con un poco de aceite. 

4) Cuando la cebolla esté traslúcida, añadir las patatas troceadas y sofreír un poco más.

5) Verter el vino y el agua sobre las patatas y añadir la carne. 

6) Sazonar con las especias y cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.

7) Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Ensalada de pasta

Con el verano solo apetece comer alimentos frescos y si son en ensalada mejor que mejor. Esta es una clásica en el menú de casa cuando llega esta época del año.

Ingredientes (para 2-3 personas):

200 g. de pasta.

1 tomate.

2 huevos cocidos.

Jamón cocido.

Queso (al gusto).

1/2 pepino*.

Alcachofas.

Aceite.

Sal. 

Pimienta.

Orégano.

*Se puede sustituir por aceitunas o añadirlas a la receta.

Elaboración:

1) Cocer la pasta y dejar enfríar completamente.

2) Cortar todos los ingredientes y mezclarlos con la pasta.

3) Sazonar el gusto y reservar en la nevera hasta servir.