lunes, 18 de julio de 2011

Tarta de queso y chocolate negro a la moka


Tenía una ocasión especial que celebrar y sabía que con una receta de chocolate no iba a fallar ante los comensales. No puedo más que recomendarla encarecidamente. Como me vuelven loca los postres con café, este no me ha defraudado en absoluto y creo que los demás han disfrutado igualmente. 
Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la base:
  • 1 paquete de galletas Oreo.
  • 40 g. de mantequilla derretida.
Para el relleno:
  • 200 g. de chocolate negro.
  • 2 tarrinas de queso crema a temperatura ambiente.
  • 150 g. de azúcar.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • 50 ml. de leche.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharadas pequeñas de café instantáneo.
  • 2 cucharadas de brandy.

"Como un murciélago de sangre fría (...) Echo de menos mi ración de vicio." (Amaral)

Elaboración:

1) Trituramos las galletas apartando la crema de vainilla que llevan las galletas (la reservamos para la decoración).
2) Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas hasta hacer una masa. La extendemos sobre el molde y la ponemos a refrigerar. Ponemos a precalentar el horno a 190º.
3) Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos enfriar un poco.
4) Mientras, en un bol, mezclamos el queso con la leche, la nata y el azúcar hasta que quede homogéneo y sin grumos. Añadimos los huevos a la mezcla.
5) Vertemos el chocolate, el brandy y el café y removemos bien.
6) Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos a 190º durante 1 hora o hasta que comprobemos que está hecho por dentro. La textura al sacarlo es como la de un flan, pero conforme va enfriando va cuajando y tomando consistencia. (Las fotos están tomadas al poco de sacarla del horno).
7) Dejamos enfriar varias horas. Tarda bastante en enfriar y cuajar, así que cuanto más tiempo le demos mejor estará. Decoramos con la crema de las galletas que habíamos reservado.


Sugerencias: se pueden añadir 2 cucharaditas de maizena para que espese antes, aunque no es necesario. En ese caso controlar el tiempo de cocción. Para aquellos a los que no les guste el café se puede sustituir por una cucharadita de esencia de vainilla y listo.

44 comentarios:

  1. Se ve una tarta consistente e irresistible! Es que el chocolate y el café casan muy bien.
    Saludos.

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  2. Menudos ingredientes tiene esta tarta, y el aspecto es inmejorable, ahora mismo me tomaba un trocito de esos que nos has partido, ummm. Un beso.

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  3. qué rica, el chocolate y el café es una mezcla buenísima, me encanta.
    Bsos

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  4. Vedaaaaaaaaaaaa pordiossssss pero que es esta deliciaaaaaa issssss si la cojo ahora mismo la devoro en un pís pássss!!! madremía que cosa más bonita la lecheeee!!! me encanta del todo amiga!!! y con ese toquecillo a café ya me has dejau bizco pa toda la semana!!! de 10!!!

    Muchísimas gracias por tan estupendísima aoprtación al concurso Veda!!! me ha encantado de verdad!!!!!

    Un besiño y un millón de graciassss!!!! :))

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  5. El corte es brutal se ve tan tan ricaaaaa,me laquedo en mis pendiente urgentes...que babeo ya ;))

    Un saludo

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  6. Se ve super cremosa...., pa re-chuparse los dedos!!
    Sitos

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  7. Madre del amor hermoso, que ricura de tarta!!
    Besitos.

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  8. Esta es de las que me gusta a míii!!!! de chocolate y enormeeeee...seguro que esta super ricaveda!!!
    Mucha suerte en el concurso...bss

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  9. Mmmm que pinta tiene esta tartaaa!!! y yo que no he tomado postreeee!! me llevo un cachito para el cafe
    Un beso

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  10. Gracias por los comentarios! La verdad es que ha tenido un éxito esta tarta entre los que la han probado. Ya quieren otra!!
    Un beso!

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  11. Hola Veda guapa!!! Que tarta más rica nos presentas, tiene un corte brutal, me la llevo para pendientes, como siempre postres espectaculares. Un beso, estoy de sorteo, te apuntas ??

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  12. Hola Veda, jo sere de las que voi a variar el cafe por vainilla...
    Me chiflan los pasteles de chocolate...
    Me gusta tu blog.
    Saludos

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  13. Esta tartita tiene que estar muy rica, se ve que no es nada seca.

    Besitos

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  14. Algo raro en mi, tengo hoy más tiempo libre de lo habitual y no quiero desperdiciarlo.
    Por ello, entro en tu blog, con calma a ojearlo, tras verlo en el de otro amigo que si visito con frecuencia.
    normalmente no puedo dedicarme a indagar por falta de tiempo, pero no me arrepiento de haber entrado.
    Tienes un buen blog y espero que sigamos en contacto.
    Un abrazo

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  15. Se ve DEMASIADO bueno... una ricura! Se ve muy cremoso

    Besos

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  16. Tiene una pinta de muerte esta tarta, como tiene que estar... mucha suerte para el concurso!

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  17. Maeeeeeeeeee del amor hermoso que cosa mas rica po diooooooooos ,con lo que me pierde el xocolateeeeee jamiaaaaaaa.
    Seguro esta mala malisimaaaaaaaaaa a que si ,jooooooo no se arregla el que no la copitee jis..jis.
    Te ha quedado de lujoo muxa suerte en el concurso wapa.
    Los cupcakes de zanahoria tamien los copiteo mas que na po que son ligths y asin compenso el pecaillo de la tarta jis..jis.
    Bicos mil .

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  18. ¡Deliciosa!, tiene una pinta tremenda.
    besos

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  19. El chocolate nunca falla. Qué pinta tiene!!!

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  20. Veda, ahi, estas tu ,,,con ese pedazo de postre, venga a arrasar en el concursooooooo, oe, oe, oe oe, vengaaaaa.

    Besitos guapa

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  21. Muchísimas gracias a todos por visitar el blog y dejar un comentario!
    Un beso!

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  22. Ummmmm a mi el chocolate me apasiona así que no veas lo que me ha parecido tu tarta: pura delicia!! un besito

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  23. ¡¡Madre mía, Veda, qué de entradas más deliciosas has hecho últimamente! ¡Y yo me las he perdido! Me tengo que poner al día... Ains...
    A mi tb me encante el café en los postres. El tiramisú, por ejemplo,, me vuelve loca... hmmm, no lo he hecho... ¡tengo que hacerlo!
    Y este pastel tiene una pinta deliciosa. Y con el toque de brandy y café debe estar genialCon un postre de chocolate siempre se triunfa!! ;-)
    Besotes y gracias por pasarte por mi blog, ¡me alegra mucho que te gustara el vídeo! ;-)

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  24. Toma yaaaaaaaaa!! madre que bueno! queso...chocolate..moka....cada día te superas más y más .
    Me encanta y estoy segura que esto es puro vicio del bueno, Mmmmmm...

    Mil besos guapa

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  25. Holaaa, acabo de conocerte gracias a esta riquísima tarta que has preparado para Tito. Me encanta la mezcla de choco y cafe y encima también con quesito, vamos una bomba, me encanta!! Me apunto la receta y me quedo por tu blog. Un besín

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  26. Anda Veda que esta delicia tampoco anda descalza en calorías!!!pero a mi no me importaría engordar unos gramitos con tal de degustarla. Besitos.

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