Bizcocho de chocolate y cerezas

Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho de chocolate y ya tocaba hacer alguno. Además, estamos en época de cerezas y hay que aprovechar al máximo esta estupenda fruta que, al menos a mí, me encanta. Así que, no me ha dado ninguna pereza elaborar un dulce que combinara ambas cosas. El resultado ya lo estáis viendo.
¡Qué aproveche!

Ingredientes (para 10 o 12 personas):

• 4 huevos.
• 100 g. mantequilla.
• 350 g. de azúcar.
• 350 g. de harina con levadura.
• 150 g. de miel.
• 50 ml de aceite de girasol.
• 300 ml. de agua tibia.
• 50 ml. de licor de cerezas.
• 1 cucharadita pequeña de bicarbonato sódico.
• 14 cucharadas pequeñas de cacao puro en polvo.
• una pizca de sal.
• cerezas.

Elaboración:

1) Deshuesamos las cerezas, las partimos en trozos grandes y reservamos.

2) En un bol grande, mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y los huevos.

3) Añadimos la miel, el aceite, el licor y el agua, integrándolo todo.

4) Añadimos la harina tamizada, el bicarbonato, la sal y el chocolate también tamizado, mezclando todo bien para que no queden grumos.

5) Vertemos sobre un molde engrasado y forrado con papel de horno y esparcimos los trozos de cereza por encima.

6) Precalentado el horno a 200º, horneamos durante 55-60 minutos o hasta que el pincho salga limpio.
7) Dejamos enfriar y decoramos al gusto. Yo he puesto un glaseado sencillo con azúcar glass, agua y licor de cereza.

Sugerencia: si os gusta mucho el sabor a cereza podéis añadir más licor a la masa, sustituyendo la cantidad que añadáis por la de agua.