Una tarta laboriosa, pero ideal para sorprender a cualquiera.
Ingredientes (para 6-8 personas):
Para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 120 g. de azúcar.
- ralladura de una naranja.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 80 g. de harina.
- 20 g. de harina con levadura.
- 25 g. de cacao puro en polvo
- una pizca de sal.
- 100 ml. de agua.
- 100 g. de azúcar.
- 15 ml. de ron.
- 200 g. de nata para montar.
- 100 g. de chocolate negro.
- 3 cucharadas de azúcar (o al gusto).
- 100 g. de nata para montar.
- 3 cucharadas azúcar glass (o al gusto)
- 3 cucharadas de cacao puro el polvo.
Elaboración:
Para el bizcocho:
1) Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
2) Añadimos el aceite y la ralladura de naranja.
3) Incorporamos las harinas y el cacao tamizados.
4) Vertemos sobre el molde la mitad de la masa y horneamos a 180º durante 8-9 minutos (el tiempo varía según el horno, así que calculad entre 6-10 minutos aproximádamente).
5) Horneamos la otra mitad de la masa. Dejamos enfriar.
Para el almíbar:
1) Hervimos el agua con el azúcar y el licor y dejamos enfriar.
Para la trufa clara:
1) Derretimos el chocolate en el microondas.
2) Montamos la nata con el azúcar y añadimos poco a poco el chocolate sin dejar de batir.
Para la trufa negra:
1) Montamos la nata con el azúcar.
2) Añadimos poco a poco el cacao hasta terminar de montar.
Montaje:
- Dividimos las planchas de bizcocho en cuatro partes (solo he puesto tres).
- Pincelamos cada parte con almíbar y cubrimos con la trufa clara.
- Terminamos de decorar con la trufa negra y unas guindas.