Tarta de trufa

Una tarta laboriosa, pero ideal para sorprender a cualquiera.

Ingredientes (para 6-8 personas):
Para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 120 g. de azúcar.
• ralladura de una naranja.
• 3 cucharadas de aceite de girasol.
• 80 g. de harina.
• 20 g. de harina con levadura.
• 25 g. de cacao puro en polvo
• una pizca de sal.

Para el almíbar:

• 100 ml. de agua.
• 100 g. de azúcar.
• 15 ml. de ron.

Para la trufa clara:

• 200 g. de nata para montar.
• 100 g. de chocolate negro.
• 3 cucharadas de azúcar (o al gusto).

Para la trufa negra:

• 100 g. de nata para montar.
• 3 cucharadas azúcar glass (o al gusto)
• 3 cucharadas de cacao puro el polvo.

Elaboración:

Para el bizcocho:

1) Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

2) Añadimos el aceite y la ralladura de naranja.

3) Incorporamos las harinas y el cacao tamizados.

4) Vertemos sobre el molde la mitad de la masa y horneamos a 180º durante 8-9 minutos (el tiempo varía según el horno, así que calculad entre 6-10 minutos aproximádamente).

5) Horneamos la otra mitad de la masa. Dejamos enfriar.

Para el almíbar:

1) Hervimos el agua con el azúcar y el licor y dejamos enfriar.

Para la trufa clara:

1) Derretimos el chocolate en el microondas.

2) Montamos la nata con el azúcar y añadimos poco a poco el chocolate sin dejar de batir.

Para la trufa negra:

1) Montamos la nata con el azúcar.

2) Añadimos poco a poco el cacao hasta terminar de montar.

Montaje:

- Dividimos las planchas de bizcocho en cuatro partes (solo he puesto tres).

- Pincelamos cada parte con almíbar y cubrimos con la trufa clara.

- Terminamos de decorar con la trufa negra y unas guindas.