Perrunas o perrunillas

Unas de mis galletas favoritas. Perfectas para las fiestas que están por venir. No dejeís de probarlas.

Ingredientes (25-30 unidades):

250 g. de manteca de cerdo.

150 g. de azúcar.

490 g. de harina.

3 yemas.

20 g. de clara de huevo.

10 ml. de anís.

Clara de huevo, azúcar y canela para decorar.

Elaboración:
1) Precalentar el horno a 180º.
2) Batir la manteca para que se ablande. 
3) Añadir el azúcar y seguir batiéndo.
4) Verter las yemas, la clara y el anís.
5) Tamizar la harina y añadirla a la masa.
6) Amasar un poco con las manos y dividir la masa en dos. 
7) Reservar una de las partes, tapada con papel film, en la nevera, y con la otra ir haciéndo bolitas y aplastándolas un poco.
8) Ponerlas sobre la bandeja de horno y pizcelar con un poco de clara de huevo, azúcar y canela. 
9) Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas.
10)Repetir con la masa reservada. Una vez listas, dejar enfríar completamente.

Galletas de anís

¡Sencillísimas y buenísimas!

En este tiempo desaparecida del blog no he estado con las manos lejos de la masa, sino más bien todo lo contrario, no he parado, solo que no he tenido el tiempo suficiente para fotografiar todo lo que he ido elaborando o bien no tenía tiempo de subirlo. Sin embargo, con tanta receta que he hecho, las galletas, hasta hoy, las tenía marginadas, incluídas en el blog, así que aquí estoy, con una receta super fácil. No hay excusa para no elaborar unas deliciosas galletas.

Ingredientes:

150 g. de harina de trigo.

100 g. de mantequilla.

50 g. de azúcar.

semillas de anís.

Elaboración:

1) Mezclamos todos lo ingredientes, mejor en un procesador. Las semillas, si lo preferimos, las podemos triturar un poco previamente, sino así quedan muy bien.

2) Formamos bolitas y con un tenedor las aplastamos un poco y les damos forma. 

3) Horneamos a 200º durante 15 minutos (en mi horno necesitan 20).

4) Para terminar podemos espolvorearles un poco más de azúcar o dejarlas como están. Fáciles, fáciles.

Fuente: Kanela y Limón.

Galletas de avena, chocolate y arándanos

Estas galletas son ideales tanto para un desayuno como para una merienda golosa y sin complicaciones.

Ingredientes (para 14-16 galletas):

• 1 huevo.
• 110 g. de azúcar.
• 85 g. de harina.
• 40 g. de harina con levadura.
• 3 cucharadas soperas de aceite de girasol (o un poco menos).
• 2 cucharadas pequeñas de levadura.
• 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla.
  
• media cucharada de bicarbonato sódico (opcional).
• 30 g. de avena.
• 40 g. de arándanos deshidratados.
• 80 g. de chips de chocolate.

Elaboración:

1) Precalentamos el horno a 190º.

2) Batimos el huevo con el azúcar y la vainilla.

3) Incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la avena hasta que quede una masa algo pegajosa.

4) Añadimos una a una las cucharadas de aceite hasta que quede bien integrado y la masa sea más manejable.

5) Añadimos el chocolate y los arándanos.

6) Formamos bolitas y las vamos colocando separadamente sobre una bandeja de horno. Con una cuchara las aplastamos un poco. Tened en cuenta que en el horno van a crecer y se van a extender, así que si no dejamos una separación adecuada se van a pegar unas a otras.

7) Horneamos 10-15 minutos. Si pasado este tiempo vemos que se han quedado muy blancas, podemos dorarlas un poco, pero ¡controlad bien que no se os quemen! Dejamos enfriar completamente.

Fuente: Lauren Floodgate.

Cocadas

Fáciles, divertidas y rápidas... Una receta que no os podéis perder si os gusta el coco.

Ingredientes:

• 120 g. de clara de huevo (4 claras) a temperatura ambiente.
• 100 g. de azúcar glass.
• 40 g. de leche condensada.
• 200 g. de coco rallado.
• media cucharada pequeña de cremor tártaro.
• media cucharda de agua de azahar.

Elaboración:

1) Precalentamos el horno a 200º.

2) En un bol, montamos las claras a punto de nieve añadiendo poco a poco el cremor tártaro y el azúcar sin dejar de batir.

3) Añadimos el agua de azahar y la leche condensada y continuamos batiendo un poco más.

4) Cuando las claras formen picos, mezclamos el coco rallado con movimientos envolventes para que no se bajen.

5) Hacemos pequeñas bolas con dos cucharas y las aplastamos un poco.

6) Horneamos durante 25-30 minutos a 180º o hasta que se doren (a vuestro gusto).

Galletas vienesas

Receta fácil, rápida y muy divertida.

Las recomiendo para cualquier momento del día y para todos aquellos no muy aptos en esto de hacer galletas, ya que los que conocéis bien el mundo de la repostería sabéis de sobra la complejidad de  conseguir elaborar unas galletas dignas. Éstas, ya os advierto, no suponen ninguna dificultad y el resultado es excelente. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 230 g. de mantequilla.
• 50 g. de azúcar blanco.
• 50 g. de azúcar moreno.
• 250 g. de harina normal de trigo.
• 1 cucharada grande de cacao en polvo.
• 1 cucharada pequeña de maizena.
• una pizca de sal.
• 2 cucharadas pequeñas de esencia de vainilla.
• chocolate para fundir.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Para las blancas:

1) Mezclamos la mitad de mantequilla con el azúcar blanco, en un bol. Añadimos una pizca de sal y una cucharada pequeña de esencia de vainilla.

2) Añadimos la mitad de la harina tamizada y media cucharadita de maizena y mezclamos hasta obtener una masa.

3) Ponemos sobre una superficie plana y extendemos con un rodillo la masa. Cortamos con la figura que más nos guste.

4) Ponemos sobre una bandeja de horno y las dejamos que se horneen durante 14-15 minutos.

Para las de chocolate:

1) Repetimos la misma operación que con las anteriores, añadiéndole a la masa una cucharada de cacao en polvo tamizado.

2) Una vez sacadas del horno dejamos enfriar mientras deshacemos el chocolate. 

3) Decoramos las galletas y dejamos enfríar nuevamente y las rellenamos con más chocolate a modo de sandwinch. Las dejamos enfríar completamente antes de comerlas.

Sugerencias: La presentación es a mi estilo personal, pero si lo preferís podéis dejarlas individuales y no dobles como yo. También, podéis jugar con la decoración, poniéndoles chocolate blanco, mermelada o gindas. Dan mucho juego.

Agradezco a Azucarera que me haya enviado este lote con algunos de sus productos. Sin duda, me van a venir estupendamente para continuar mi aventura en el blog. Y para los que no conocéis esta marca de azúcares, algo que dudo mucho que haya alguien que no la conozca, recomendaros sus productos cien por cien. Yo siempre los utilizo.

Galletas de cacahuetes con chocolate

Hacía tiempo que no preparaba unas galletas y ya me iba picando el gusanillo de hacer de nuevo unas que me gustan, pero con mayúsculas. Esta receta, fácil, rápida y divertida, estoy casi segura de que no os va a decepcionar. Todo un manjar.

Ingredientes (para 16 unidades):

• 200 g. de mantequilla de cacahuete.
• 1 huevo batido ligeramente.
• 150 g. de azúcar moreno.
• una pizca de sal.
• media cucharadita de bicarbonato sódico.
• chips de chocolate.
• cacahuetes saldados.

                                     "90-60-90 suman 240... Cifras que no hay que tener en cuenta" (Aterciopelados)

Elaboración:

1) Precalentamos el horno a 200º.

2) Batimos el huevo ligeramente y añadimos la mantequilla de cacahuetes y el azúcar mezclando bien hasta que quede todo integrado.

3) Añadimos la sal, el bicarbonato, los chips de chocolate y los cacahuetes y amasamos con las manos.

4) Hacemos bolitas del tamaño de una cuchara de postre y las colocamos sobre una bandeja de horno dejando una distancia de dos dedos entre unas y otras.

5) Horneamos durante 14-15 minutos o el tiempo que requiera vuestro horno.

6) Las dejamos enfríar unos minutos.

Fuente: receta original de Martha Steward.

Galletas de doble chocolate

Ideales para los amantes del chocolate, divertidas y sencillas de elaborar y perfectas para el desayuno y la merienda. Así definiría esta ¡¡riquísima receta!! que ha hecho las delicias de todos.

Ingredientes: (Para unas 20 unidades)

• 125 g. de mantequilla.
• 160 g. de azúcar.
• 1 huevo.
• 60 g. de cacao puro en polvo.
• 280 g. de harina de repostería.
• una pizca de sal.
• una cucharada pequeña de levadura en polvo.
• chips de chocolate blanco.
• azúcar glass.

Elaboración:

1) Precalentamos el horno a 210º.

2) En un bol, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar.

3) Añadimos el huevo y mezclamos hasta que quede como una crema.

4) Añadimos el cacao y la sal.

5) Mezclamos, poco a poco la levadura y la harina tamizada. La mezcla debe quedar como una masa, por lo que a mitad de este paso tenemos que continuar con las manos para manejarla mejor.

6) Añadimos los chips de chocolate blanco y vamos haciendo bolitas. Rebozamos en el azúcar glass y aplastamos ligeramente con las manos.

7) Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximádamente (ya sabéis que depende de vuestro horno) y dejamos enfríar.

Galletas fritas

Este es uno de los primeros dulces que hice en mi vida. Apenas tenía nueve o diez años cuando, junto a mi padre, me puse manos a la obra a elaborar este exiquito bocado de galletas. El legado es de mi abuela y, como no podía quedar en el olvido, lo he ido realizando a lo largo de mi vida para no perderlo.

Antes no se veía, pero últimamente, en algunas tiendas y confiterías comienzan a vender este dulce tan añejo, que entre otras cosas, es un auténtico placer para el paladar.

Desde luego, un dulce que une tradición con modernidad. Y que perdure por mucho tiempo...

Ingrediente:

• Natillas (caseras o una bolsa del preparado de cualquier marca).
• un rulo y medio de galletas (o la cantidad que queramos hacer).
• 2 huevos pequeños.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada pequeña de canela.

Elaboración:

1) Preparamos las natillas. Debemos tener en cuenta que deben quedar bastante espesas para que cuando hagamos las galletas no se derrame por los lados. Es recomendable hacerlas con un día de antelación para que cuajen bien.

2) Rellenamos las galletas a modo de sandwich.

3) Una vez estén listas, en una sartén, vertemos suficiente cantidad de aceite y lo ponemos a calentar.

4) Mientras batimos los huevos y vamos bañando en ellos la primera tanda de galletas que pondremos en la sartén cuando el aceite esté caliente. Para que no salpique, bajaremos el fuego al mínimo. Las freimos hasta que queden doradas.

5) Repetimos este proceso hasta terminar todas las galletas, que iremos poniendo sobre un plato con papel absorbente para recoja el aceite sobrente.

6) Las dejamos enfriar un poco y preparamos en un bol el azúcar con la canela, mezclándolo bien.

7) Rebozamos las galletas en el azúcar y dejamos que terminen de enfriar.