Tarta de chocolate y café (sin harina)

Chocolateros preparaos para una buena dosis de este manjar. Esta deliciosa tarta saca todo el potencial de su sabor unido al café. Una tarta más que recomendable.

Ingredientes:

6 claras.

215 g. de azúcar.

media cucharadita de cremor tártaro.

6 oz. de chocolate (150 g. aproximadamente)

3 cucharadas de mantequilla.

6 yemas.
35 g. de azúcar invertido.

una pizca de sal.

4 cucharadas de cacao puro en polvo.

3 cucharaditas de café soluble.

1 cucharadita de vainilla.

Elaboración:

1) Montamos las claras junto a 125 g. de azúcar hasta que formen picos y reservamos.

2) Derretimos el chocolate con la mantequilla y reservamos.

3) Montamos las yemas con el resto de azúcar y la sal.

4) Añadimos a las yemas el café, la vainilla y el chocolate derretido y continuamos batiendo.

5) Incorporamos las claras sin miedo al batir.

6) Con movimientos suaves añadimos el cacao tamizado.

7) Vertemos la masa sobre un molde engrasado y horneamos a 180º durante 40-45 minutos.
Consejo: Se puede decorar con chocolate caliente y una bola de helado, tipo brownie. Yo no he sido tan golosa, pero seguro que está buenísmo.

Fuente: adaptación de la receta original de Martha Stewart.