jueves, 15 de marzo de 2012

Cupcakes de tiramisú


Me tentaba tanto esta receta desde la primera vez que la vi que, aunque no soy una adicta de los cupcakes, supe que debía hacerla en cuanto encontrara un hueco. Se ha hecho de rogar finalmente, pero como en la vida, tarde o temprano, todo llega, así que aquí está. Esta no puedo decir que sea una receta de las que he elaborado ya en varias ocasiones. De hecho, es la primera vez que la hago, pero ver que queda tan bien a la primera es señal de que el trabajo merecera la pena y si sois amantes del tiramisú como yo... ¿qué más os puedo contar? Probadlos. Os encantarán.


Ingredientes (para 14-16 cupcakes):

Para las magdalenas:
  • 250 g. de harina con levadura.
  • 4 huevos.
  • 200 g. de azúcar.
  • 65 ml. de leche.
  • 3'5 cucharadas grandes de mantequilla.
  • una pizca de sal.
  • media cucharada pequeña de levadura.
  • media cucharada pequeña de esencia de vainilla*.
  • un sobre de gasificantes (bicarbonato sódico y ácido tartárico).
Para el jarabe de café:
  • 150 ml. de agua caliente.
  • 4 cucharadas pequeñas de café soluble.
  • 50 g. de azúcar.
  • 2 cucharadas pequeña de licor de café**.
Para el frosting:
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 250 g. de queso mascarpone.
  • 80 g. de azúcar glass.
  • cacao en polvo o chocolate rallado.


Elaboración:

Para las magdalenas:
1) Precalentamos el horno a 180º.
2) En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la mantequilla derretida y la leche. Incorporamos la vainilla.
3) Añadimos la harina tamizada, la levadura, la sal y los gasificantes. Batimos bien hasta que quedo todo integrado y la mezcla esponjosa.
4) Vertemos la masa en los moldes hasta la mitad y horneamos 20-22 minutos o hasta pinchemos y el pincho salga limpio. Dejamos enfríar.
Para el jarabe de café:
1) Mezclamos todo los ingredientes y dejamos enfríar completamente.
2) Pinchamos con un tenedor la superficie de las magadalenas y con un pincel de cocina vamos calandolas con el café. Con ayuda de una jeringa, inyectamos más café en el interior para que queden mejor empapadas.
Para el frosting:
1) Montamos la nata.
2) Batimos el queso con el azúcar y añadimos la nata con movimientos envolventes para que no se baje.
3) Extendemos sobre las magadalenas la crema de queso y decoramos con cacao en polvo o rallado.
* Si no tenéis esencia líquida, podéis ponerla en polvo, o bien, calentando la leche con una vaina de vainilla más el estracto de otra y dejándola enfríar completamente antes de incorporar a la masa.
** Se puede sustituir por Amaretto.


Fuente: adaptación de la receta original de Martha Steward.

29 comentarios:

  1. Qué pintaza amiga, siempre con tus ideas tan originales!!! nunca hice cupcakes creo, o alguna vez las hice con ayuda de mi hermana y me salió cualquier cosa, pero me encantan!!! me llevo la receta para cuando me anime!

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  2. Que bonitos, y que ricosss!! el bocao se ve exquisito, vamos, pa empezar y no pararrrrrrrr!!
    Un beso

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  3. Ooooooooooh sublime! Me encantan, me has dejado sin palabras

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  4. mmmm pero que ricas, tiene que tener un sabor.
    saludos

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  5. menuda maravilla, impresionantes

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  6. QUE RICOS CUPCAKES, SE ME HA ECHO LA BOCA AGUA!!
    FELIZ FINDE!!
    BESITOS!!

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  7. Ummmmmmmmmmmmmmmmm. No tengo palabaras. Sitos

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  8. Te quedaron muy vistosos y ademas ricos ,ricos que tienen que estar ,un exito verdad?
    besinos

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  9. ¡Qué bonitos!. Y además, de tiramisú, así que una auténtica delicia.
    Besotes, guapa.

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  10. Yo soy adicta al tiramisú asi que no me quedará mas remedio que prepararlos, me lo has puesto en bandeja.

    Viendo estos cupcakes tan maravillosos que te han quedado, quien se resiste a no probarlos ?....

    Buen finde, besinos.

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  11. Veda, los cupcakes son mi asignatura pendiente. Al igual que Bego yo también soy adicta al tiramisú así que esta puede ser una buena receta para estrenarme con los cupcakes. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. Te he copiado la receta, antes de dejar el comentario. Fíjate si me han gustado, así que te los pienso copiar con alevosía ja, ja, ja..Tienen que estar estupendos. Besos.

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  13. HOLA ..decirte que estoy con tu tarta de manzana ..a ver como me sale .. tambien en mi casa los cupcakes se hacen pero distanciados ,hoy les gustan y mañana no les gustan ..en fin ...tengo que dejar pasar un tiempecito .Estos que has hecho se ven realmente buenos lareceta tambien la tengo apuntada ...bsss y buen finde MARIMI

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  14. Vistosos y deliciosos!
    No los conocía. Te los copio!
    Besos

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  15. A mi también me encanta el tiramisú, que bonitos y ricos te han quedado!!
    Besos

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  16. Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  17. ya me he anotado la receta, tengo que probarlos como sea ;)

    Salu2. Paula

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  18. Me encanta el tiramisu asique en forma de cupcake deben quedar dleiciosos!! No hay mas que ver ese corte, mmmm
    un beso y pasate por mi blog que estoy de sorteo

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  19. Me encanta el tiramisú, y la versión cupcakes tiene que estar tremenda.. me los copio para también yo disfrutarlos. Besos.

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  20. Menuda pinta que tienen!! parecen super esponjosos!! y los papelillos son una monada!! besitos

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  21. Son una auténtica maravilla, con una presentación estupenda. Besos.

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  22. Que maravilla con lo que me gusta el tiramisú!!
    Besos

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  23. Nunca los he hecho, y qué ganas tengo... me quedo con tu receta!

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  24. so delicious! It stirred up my appetite.

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  25. Hola, cuando puedas pasa por nuestro blog, tenemos un mensaje para i.
    Besitos

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  26. no es para menos, estos cupcakes son muuuy tentadores ^^

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  27. Que pinta mas deliciosa, se ven super jugosos, seguro que estan ricos a rabiar. Besos, bombon.

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  28. Hola wapa, hoy he publicado unos cupcakes de tiramisú basados en los tuyos ;)

    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/2012/04/16/cupcakes-de-tiramisu-mis-primeros-cupcakes/

    Salu2. Paula

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