miércoles, 16 de noviembre de 2011

Tartaletas almendradas de chocolate


Inspirándome en la tarta Bakewell que ya elaboré anteriormente, he hecho una versión adaptada a mi manera de esta tarta, aunque el resultado final nada tiene que ver salvo por lo del almendrado. Lo que sí os puedo asegurar es que han quedado de lo más golosas a la par que divertidas. Espero que os gusten tanto como a mí.

Ingredientes (cantidades para 3-4 tartaletas):

Para la masa:
Para el relleno:
  • 1 huevo.
  • 125 g. de azúcar.
  • 3 cucharadas pequeñas de cacao en polvo.
  • 75 g. de almendra molida.
  • 90 g. de mantequilla en pomada.
Para el merengue:
  • 2 claras.
  • 50 g. de azúcar.
  • media cucharadita de cremor tártaro.
  • unas gotas de limón.


Elaboración:

Para la masa:
1) Precalentar el horno a 180º.
2) Una vez lista la masa según las indicaciones de la receta, refrigeramos al menos 30 minutos.
3) Estiramos la masa sobre una superficie enharinada dejándo la masa más bien fina para que no empache demasiado cuando le añadamos el relleno, y ponemos sobre el molde. Refrigeramos de nuevo 30 minutos.
4) Pinchamos la masa para que no se hinche y horneamos 20 minutos y reservamos.
Para el relleno:
1) Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
2) Añadimos la almendra y el cacao tamizado.
3) Añadimos el huevo hasta que quede todo bien integrado y lo refrigeramos 30 minutos.
4) Horneamos 30 minutos a 180º y dejamos enfriar completamente.
Para el merengue:
1) Batimos las claras junto al cremor tártaro.
2) Añadimos poco a poco el azúcar y las gotas de limón.
3) Montamos las claras a punto de nieve.
4) Extendemos sobre las tartaletas ya frías y doramos el merengue con un soplete. Si no tenemos soplete lo doramos unos minutos en el horno.


Sugerencias: si no os gusta el merengue podéis espolvorear un poco de azúcar glass por encima y listo.

10 comentarios:

  1. Que tartaletas mas buenas y ese merengue tostadin por arriba esta para darle un bocado jaja
    besinos

    ResponderEliminar
  2. Mira que haces cosas ricas y a cual mejor.

    A mi el merengue me encanta asi que me lo llevo tal cual :)

    Besinos.

    ResponderEliminar
  3. Tienen un merengue increiblemente apetitoso!!

    ResponderEliminar
  4. Preciosas tartaletas,y un merengue de 10 me ha encantado me llevo la receta Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  5. Como me gusta el merengue y la almendra...Uhmmm...riquisimas tienen que estar.
    Besiños

    ResponderEliminar
  6. qué apetecibles están, el merengue te ha quedado perfecto
    Besos

    ResponderEliminar
  7. mmm ese merenguito tostadito por encima y el sabor de la almendra tienen pinta de estar de muerte

    besitosss

    ResponderEliminar
  8. Una presentación de lujo, vamos que ni en las mejores pastelerías!
    Besotes

    ResponderEliminar
  9. unas tartaletas de lujo, que delicadeza mas rica, y que bonitas te han quedado .
    besoss guapaaaaaa

    ResponderEliminar
  10. Te han quedado muy elegantes y seguro que están para chuparse los dedos.
    Besos.

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...