Bizcocho madeira de amapola y canela

Este bizcocho, como todo lo que os propongo, es muy accesible a cualquiera que se anime a cocinar un poquito, tenga o no conocimientos previos de repostería, pues carece de dificultad y el resultado es inmejorable.

Tiene un sabor muy especial, ya que combina el dulce del azúcar con el ácido del limón, y el peculiar sabor de las semillas de amapola lo distingue de cualquier otro bizcocho que hayáis probado.
Por si no sabéis bien dónde comprar las semillas de amapola, las podéis encontrar en herbolarios.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 220 g. de mantequilla.
• 3 huevos.
• 140 g. de azúcar.
• 170 g. de harina con levadura.
• 30 g. de harina de repostería.
• zumo y cáscara de un limón.
• 2 cucharadas de semillas de amapola.
• 1 cucharada pequeña de canela.

"Te seguiré por la materia que me une a ti, semilla negra." (Radio Futura)

Elaboración:

1) Mezclamos la mantequilla, que debe estar a tempera ambiente para poder trabajarla mejor, con el azúcar.

2) Añadimos uno a uno los huevos sin dejar de bartir.

3) Añadimos la ralladura y el zumo de limón.

4) Tamizando la harina, vamos añadiendo a la mezcla.

5) Por último, meclamos las semillas de amapola y la canela y vertemos sobre molde engrasado. Espolvoreamos dos cucharadas de azúcar sobre la masa.

6) Con el horno precalentado, horneamos a 180º - 200º hasta que pichemos con un cuchillo o lo que tengamos y salga limpio. En mi caso, lo puse a 200º durante 40 minutos, pero esto depende de cada horno, ya sabéis.
7) Decoramos al gusto o simplemente lo dejamos así.

Fuente: Susannah Blake.