viernes, 30 de septiembre de 2011

Tartaletas de lima y kiwi


Para los amantes de los dulces con un ligero toque a ácido.  Muy fácil de elaborar, se trata de una receta fresca y muy atractiva que no deja indiferente a nadie. Ideal como postre tras una comida más pesada de lo habitual. Os sorprenderá.

Ingredientes (para tres tartaletas):

Para la base:
  • 3/4 de rulo de galletas.
  • 50 g. de pistachos.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • ralladura de media lima.
Para el relleno:
  • 80 ml. de zumo de lima.
  • 200 g. de leche condensada.
  • 1 yema grande.
  • 3 kiwis.
Para el glaseado:
  • 1 cucharada de zumo de lima.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de maizena.


Elaboración:

Para la base:
1) Precalentamos el horno a 180º.
2) Trituramos las galletas junto con los pistachos.
3) Derretimos la mantequilla y la vertemos sobre las galletas. 
4) Añadimos la ralladura de la lima y mezclamos hasta obtener una pasta.
5) Forramos los moldes y hornamos durante 8-10 minutos. Dejamos enfríar.
Para el relleno:
1) Batimos la yema y añadimos el zumo y la leche condensada.
2) Vertemos sobre la masa y hornamos durante 15 minutos.
3) Dejamos enfriar un poco mientras pelamos y cortamos los kiwis.
4) Extendemos los trozos de kiwis sobre las tartaletas.
Para el glaseado:
1) En un cazo, caletamos todos ingredientes sin dejar de mover hasta que espese.
2) Pincelamos las tartaletas y dejamos enfriar completamente.


Fuente: adaptación de la receta original de Rebecca Baugniet.

19 comentarios:

  1. Te han quedado bien bonitas, una buena combinación y fresquita, todavía hace calor¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  2. Que bonitas te ha quedado, estarán deliciosas.
    Besos y feliz fin de semana.

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  3. Muy monas y el toque de los frutos secos en la masa tiene que ser magnifico
    Un beso

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  4. Unas tartaletas deliciosas ,estupendo postre
    besinos

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  5. Si, si, no cuentes más, que las que faltan me las he comido yo, no hay quien se resista.

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  6. Gracias a todas por los comentarios! Un beso!

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  7. Me encantan estas tartaletas!!! Te han quedado preciosas. Besitos.

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  8. Veda, me encanta como te han quedado estas tartaletas. Se ven deliciosas y muy jugosas. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  9. Muy parecidas las hacían debajo de mi "resi" cuando estudiaba..., eran nuestra perdición!
    Te quedaron muy bien presentadas!
    Besotes

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  10. Es un postre muy original y de los que siempre apetecen.
    Preciosas tartaletas!
    Un besito

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  11. Muchas gracias por los comentarios. Besos.

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  12. Esa base me ha encantado , es muy original Veda y además te han quedado perfectas .

    Una combinación de ingredientes estupenda.

    Me llevo mi tartaleta virtual ;)) qué ricaaaaaaaaaaaaaa !!!

    Besinos.

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  13. Veda esas tartaletas debes ser una exquisitez. Me ha encantadio la combinación lima-kiwi. Seguro que estaban mortales.

    Besos,

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  14. Hija mía, que ricas!!! Con la base que les pones , ese relleno y coronando esa presentación tan guapa, a ver quién se resiste!!! desde luego yo la primera que me como, no una, un par al menos!!! Me encantaron, me parecen estupendas. Guardo la receta.

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  15. Al ver tu fotografía me ha hecho salivar. Ya me estoy imaginando el contraste del ácido de la lima y el kiwi con el resto del conjunto..ummmm....

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  16. qué ricas, cómo me gustan a mi estas delicias ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  17. esto tengo que probarlo yo,me encanta el relleno!!

    besos

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  18. Ostras que buenas! y con Kiwi!! ahí me has dao! me encanta!
    Unas tartaletas excelentes!!!!

    Besitos guapa

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  19. Muchas gracias por los comentarios.
    Un beso!

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