Arroz con leche

Los postres de siempre nunca fallan. Nuestras abuelas sabían dónde estaba lo bueno y han sabido dejarnos un buen legado gastronómico que, por nuestro paladar, esperemos que no se pierda nunca.

Existen diversas variaciones de esta receta: con nata, con mantequilla..., pero a mí la que más me gusta es la más sencilla, solo con leche y, además, desnatada, como siempre hago los postres. Así de bien queda, y está deliciosa.

Ingredientes:

625 ml. de leche.

60 g. de arroz.

1 rama de canela.

Ralladura de medio limón.

50 g. de azúcar.

Canela en polvo.

Elaboración:

1) En un cazo, calentar la leche con el arroz, la rama de canela y la ralladura de limón, durante 30-35 minutos, moviendo cada cinco minutos para que no se pegue y hasta que comience la leche a tener una textura un poco más densa.

2) Añadir el azúcar y cocer 10 minutos más y dejar de remover.

3) Verter sobre el cuenco en donde lo vayamos a servir y espolvorear la canela en polvo.

Nota: receta de Karlos Arguiñano.