Pancakes o tortitas americanas

 

El desayuno o merienda ideal para las personas más golosas de la casa. Fáciles y rápidas, no se puede pedir más.

En esta ocasión, las medidas son al más puro estilo americano, con sus tazas de diversas medidas que seguramente muchas ya tendréis en casa y si no es así, en cualquier tienda de elementos de cocina los venden desde hace tiempo, metálicos o de plástico, son muy prácticos para las recetas de pasteles estadounidenses.

Ingredientes:

1 taza y media de harina.

1 huevo grande.

50 g. de azúcar.

4 cucharadas de aceite de girasol.

1 taza y 1/4 de leche.

Una cucharadita de vainilla.

Una pizca de sal.

Virutas de chocolate.

Sirope de chocolate.

Elaboración: 

1) Mezclar todos los ingredientes secos.

2) Añadir el huevo, la leche, el aceite y la vainilla hasta obtener una masa homogénea.

3) Sobre una sartén o una plancha poner unas gotas de aceite o mantequilla y verter un poco de masa. 4) Cada pancake está listo para darles la vuelta cuando la masa comience a tener como poros o burbujitas. Durante este proceso podremos añadir virtutas de chocolate a la masa. Yo lo he hecho con algunos, como se observa en la primera foto.

5) Una vez listos se decoran con cualquier sirope al gusto.

Berenjenas rellenas

Me encanta esta receta, sirve igual para una comida que para una cena y siempre triúnfa. Un clásico del que nadie se puede resistir.

Ingredientes (para dos):

- Una berenjena.

- Una cebolla.

- Una zanahoria.

- Un diente de ajo.

- Un o dos tomate grande triturado.

- 300 g. de carne de ternera picada.

- 100 ml. de vino blanco.

- Sal y pimienta.

- Queso para gratinar.

Elaboración:

1) Cortar la berenjena en dos mitades iguales y con ayuda de una cuchara retirar la carne del centro dejando las mitades a modo de cestos y reservando la parte que hemos retirado.

2) Ponerlas en una bandeja de horno y añadirles aceite y sal. Hornear durante 25 minutos a 180º y reservar. Si os gusta menos cocinada con 15 minutos está bien, aunque yo la prefiero bien hecha.

3) Cortar en dados la cebolla, el ajo, la berenjena que hemos quitado previamente y la zanahoria. En una sartén, sofreir con dos cucharadas de aceite hasta que la cebolla quede traslúcida.

4) Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

5) Añadir a la sartén la carne y cuando esté bien hecha (cuando no quede nada del líquido que suelta y esté dorada), añadir el tomate, la sal y la pimienta y cocinar durante 15 minutos.

6) Rellenar las mitades de berenjena con la carne y cubrir con queso (yo he puesto uno de mis favoritos, queso Brie, pero se puede poner el que más os guste) y gratinar hasta que el queso se dore y estará listo para comer.

Fabada asturiana (a mí manera)

Si sois, como yo, amantes de los platos de cuchara, en vuestro recetario no puede faltar esta famosa receta. Un placer para el paladar asegurado y facilísima de hacer.

Ingredientes (para dos personas):

- Un chorizo.

- Una morcilla.

- Un trozo de tocino.*

- Un hueso de jamón.

- Media cebolla.

- Un diente de ajo.

- Una hoja de laurel. 

- Media cucharadita de pimentón.

- Un bote de alubias cocidas.**

- 700-900 ml de agua para la cocción.

- Sal al gusto.

*En la receta tracidional se utiliza lacón asturiano, pero en esta ocasión no tenía. Aún así queda delicioso.

**Suelo usar alubias grandes para este tipo de guiso en el que ellas son las protagonistas. Se puede comprar sin estar previamente cocidas, pero en ese caso habrá que ponerlas a remojo la noche anterior y cocerlas antes de elaborar el guiso.

Elaboración:

1) Cortar y sofreír la cebolla en dos cucharadas de aceite.

2) Añadir el ajo, el laurel y el pimentón y terminar de sofreir la cebolla.

3) Añadir el resto de ingredientes y cocer durante 25-30 minutos a fuego medio. Dependiendo de su os gusta más o menos caldoso, cocer a mayor o menor temperatura.

4) Servir y listo. Se recomienda elaborarlo el día anterior para que quede más sabroso.

Sándwiches de bizcocho

Aunque algo laborioso, es una receta muy divertida para hacer con los más peques y queda muy bueno y resultón. Ya veréis como al terminar el día no quedan ni las migas.

Ingredientes:

Bizchoco básico de yogurt (pinchar aquí)

Crema de cacao.

Mantequilla para engrasar.

Elaboración:

1) Realizar la masa del bizcocho según la receta y reservar.

2) Precalentar la sandwichera y cuando esté caliente, engrasar las placas con mantequilla derretida.

3) Verter un poco de masa, poner una cucharatida pequeña de crema de cacao y cubrir esta con un poco más de masa.

4) Asar durante unos minutos hasta que se dore el bizcocho.

5) Repetir el proceso hasta terminar con toda la masa.

Flan de plátano

Un postre muy sencillo de elaborar y con un resultado delicioso y que, además, nos sirve también para utilizar la fruta cuando se pone muy madura.

Ingredientes:

3 plátano maduros.

3 huevos grandes.

75 g. de azúcar.

150 g. de suero de leche.

450 g. de leche.

Media cucharadita de canela.

Ralladura de limón.*

Caramelo líquido.

*En caso de hacer suero de leche casero (150 ml. de leche y 3 cucharadas de zumo de limón), no poner la ralladura.

Elaboración:

1) Precalentar el horno a 180º con una bandeja llena de agua. Se hornea al baño maría.

2) Pelar y chafar los plátanos. No los trituro con batidora porque me gusta encontrar algunos trocitos, pero se puede triturar.

3) Batir los huevos, el azúcar y los plátanos.

4) Añadir el suero de leche, la leche, la canela y la ralladura.

5) Verter el caramelo sobre el molde y verter la mezcla sobre éste.

6) Hornear 30-40 minutos hasta que el flan se dore y quede cuajado.

7) Dejar enfríar completamente antes de servir.

Pizza casera

Me encanta esta receta de masa de pizza. Siempre queda ideal y permite estirarla finamente para que quede crujiente o dejarla un poco más gruesa y con mollita de pan. En cualquier caso, muy recomendable.

Ingredientes:

Para la masa (para 3 pizzas):

600 g. harina de fuerza.
75 g. harina precocida de maíz.
75 g. aceite oliva.

375 g. agua templada.
15 g. levadura fresca panadero.
2 cucharadita de sal.
2 cucharadita de orégano.
Sémola de trigo. 

Para el relleno (al gusto): 

Tomate frito.

Jamón york.

Queso Brie.

Queso Mozzarella rallado.

Orégano.

Elaboración:

1) Templar el agua y añadir la levadura hasta que se deshaga.

2) En un bol, verter las harinas, el aceite, la sal, el orégano y el agua con la levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea.

3) Formar una bola con la masa y taparla con un paño. Dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

4) Volver a amasar un poco para desgasificar la masa y dividirla en tres. 

5) Espolvorear la semóla de trigo y estirar la masa. Con los otros trozos de masa se pueden envolver en papel film y cogelar para otras ocasiones.

6) Extender los ingredientes para rellenar y hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente (previamente, precalentar el horno a 200º).

Nota: receta obtenida de Los fogones de Ana Sevilla.