Tarta mágica de dulce de leche

Esta es una de esas recetas que se mire por donde se mire es toda entera atractiva. Y digo esto por tres razones: es visualmente llamativa (al menos a mi me lo parece), es una delicia en su sabor (esto no es solo mi opinión) y el resultado puede ser todo un misterio, sobre todo la primera vez que la elaboramos. Lo divertido de esta tarta o bizcoflan o como deseemos llamarla, es que a diferencia de otras recetas de este estilo, en esta se vierte primero la masa del bizcocho y con posterioridad la del flan, de manera que surge la duda de lo que sucederá una vez la metamos al horno. Pues bien, si seguimos adecuadamente la receta lo que ocurre es que el flan se cuela entre la masa del bizcocho para quedar como la superficie junto al caramelo una vez la volteemos. De ahí su nombre de mágica. 

La receta original no se hace con flan de dulce de leche, es un flan normal y en la superficie no lleva caramelo, sino un producto similar al dulce de leche, pero como me encanta adaptarlo todo a mi manera, creo que el resultado es más interesante con todos los ingredientes integrados. 

En definitiva, una receta que debéis de probar, porque es pura tentación y delicia.

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 135 g. de azúcar.
• 3 cucharadas de agua.
  

Para el bizcocho:

• 2 huevos.
• 120 g. de azúcar.
• 1 sobre de gasificantes (bicarconato sódico y ácido tartárico).
  
• 100 ml. de aceite.
• 50 ml. de leche.
• 1'5 cucharada sopera de cacao puro en polvo.
• 130 g. de harina con levadura.
• 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla.
• 1 cucharada pequeña de licor de café.
  

Para el flan:

• 375 ml. de leche.
• 185 g. de dulce de leche.
• 3 huevos.
• 30 g. de azúcar.
  

Elaboración:

Para el caramelo:

1) En un cazo, calentar el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo de tono dorado.

2) Vertes sobre el molde.

3) Precalentar el horno a 180º e introducir un molde superior de tamaño al molde que vamos a utilizar, con agua para elaborarla al baño maría.

Para el bizcocho:

1)  En un bol, batir los huevos con el azúcar y los gasificantes hasta que blanqueen y doblen su volumen.

2) Añadir el aceite, la leche, el licor de café y la esencia de vainilla.

3) Tamizar el cacao y la harina e incorporarlos a la mezcla.

4) Verter sobre el molde caramelizado y reservar.

Para el flan:

1) Calentar la leche en el microondas y añadir el dulce de leche hasta que se deshaga. Dejar enfriar.

2) Batir los huevos con el azúcar e incorporar la leche poco a poco. Recomiendo colarla por si se el dulce de leche ha dejado algún grumo.

3) Verter sobre el molde.

4) Hornear durante 40-45 minutos o hasta que pinchemos la tarta y el pincho salga limpio.

5) Dejar enfriar completamente. Si se quiere, a la hora de servir, se puede acompañar con nata montada, queda muy bien.