Flan de plátano

Un postre muy sencillo de elaborar y con un resultado delicioso y que, además, nos sirve también para utilizar la fruta cuando se pone muy madura.

Ingredientes:

3 plátano maduros.

3 huevos grandes.

75 g. de azúcar.

150 g. de suero de leche.

450 g. de leche.

Media cucharadita de canela.

Ralladura de limón.*

Caramelo líquido.

*En caso de hacer suero de leche casero (150 ml. de leche y 3 cucharadas de zumo de limón), no poner la ralladura.

Elaboración:

1) Precalentar el horno a 180º con una bandeja llena de agua. Se hornea al baño maría.

2) Pelar y chafar los plátanos. No los trituro con batidora porque me gusta encontrar algunos trocitos, pero se puede triturar.

3) Batir los huevos, el azúcar y los plátanos.

4) Añadir el suero de leche, la leche, la canela y la ralladura.

5) Verter el caramelo sobre el molde y verter la mezcla sobre éste.

6) Hornear 30-40 minutos hasta que el flan se dore y quede cuajado.

7) Dejar enfríar completamente antes de servir.