Pizza casera

Me encanta esta receta de masa de pizza. Siempre queda ideal y permite estirarla finamente para que quede crujiente o dejarla un poco más gruesa y con mollita de pan. En cualquier caso, muy recomendable.

Ingredientes:

Para la masa (para 3 pizzas):

600 g. harina de fuerza.
75 g. harina precocida de maíz.
75 g. aceite oliva.

375 g. agua templada.
15 g. levadura fresca panadero.
2 cucharadita de sal.
2 cucharadita de orégano.
Sémola de trigo. 

Para el relleno (al gusto): 

Tomate frito.

Jamón york.

Queso Brie.

Queso Mozzarella rallado.

Orégano.

Elaboración:

1) Templar el agua y añadir la levadura hasta que se deshaga.

2) En un bol, verter las harinas, el aceite, la sal, el orégano y el agua con la levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea.

3) Formar una bola con la masa y taparla con un paño. Dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

4) Volver a amasar un poco para desgasificar la masa y dividirla en tres. 

5) Espolvorear la semóla de trigo y estirar la masa. Con los otros trozos de masa se pueden envolver en papel film y cogelar para otras ocasiones.

6) Extender los ingredientes para rellenar y hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente (previamente, precalentar el horno a 200º).

Nota: receta obtenida de Los fogones de Ana Sevilla.