Tarta de crema de chocolate

El chocolate, para muchos el alimento más preciado, es la estrella en esta deliciosa tarta. Y si no os atrae el chocolate negro, probad con el blanco y veréis si hace las delicias de todos. El caso es no dejar de probarla, pues es una tarta muy suave y cremosa, perfecta para el final de nuestras comidas.

Ingredientes (para un molde de 18 cm.):

Para la base:

• 185 g. de galleta de chocolate molida.
• 2 cucharadas grandes de mantequilla.

Para la crema de chocolate:

• 100 g. de chocolate negro.
• 1 cucharada grande de mantequilla.
• 2 yemas de huevos grandes.
• 360 ml. de leche.
• 20 g. de maizena.
• 85 g. de azúcar.
• una pizca de sal.

Para la cobertura:

• 200 ml. de nata para montar.
• azúcar al gusto.
• cacao en polvo.

 

"Una verdadera amistad es la que está en los más bellos momentos de la vida 

y en los más tristes y profundos del alma, sin tener que preguntar si estará."

Elaboración:

Para la base:

1) Mezclanos las galletas molidas con la mantequilla hasta formar una pasta granulada.

2) Extendemos sobre el molde y dejamos enfriar en la nevera.

Para el relleno:

1) Derretimos el chocolate con la mantequilla y reservar.

2) Batimos las yemas y reservar.

3) Mezclamos la leche con la maizena para que no forme grumos y colocamos en un cazo con el azúcar y la sal.

4) Hervinos la leche, sin dejar de remover, durante un minuto y vertemos la mitad sobre las yemas. Mezclamos bien y vertemos sobre el cazo. Dejamos hervir durante otro minuto, sin parar de remover, lo cual es muy importante, ya que las yemas pueden cuajar y quedarnos grumos.

5) Añadimos el chocolate que teníamos reservado y mezclamos bien hasta que quede integrado.

6) Vertemos sobre el molde que teníamos en la nevera y con papel film cubrimos la superficie para que no forme costra en la parte superior.

7) Dejamos enfriar hasta que cuaje (6-7 horas aproximadamente).

Para la cobertura:

1) Montamos la nata y poco a poco vamos añadiendo el azúcar.

2) Cuando la tarta esté cuajada, la cubrimos con la nata y terminamos con el cacao.

Fuente: adaptación de la receta original de Rebecca Baugniet.

Y para terminar esta entrada, quiero agradecer a Dulpan que me hayan enviado estas muestras de productos, que son perfectos para engrasar moldes. Si no los conoces visita su página web.