Guiso de albóndigas

Una receta tradicional infalible. En este caso, preparada con carne de pollo, pero se puede hacer lo que más os guste.

Ingredientes (para 2 personas):

300 g. de carne picada.

2 dientes de ajo.

Media cebolla.

1 rebanada de pan de molde.

Leche.

1 huevo.

1 cucharada de pan rallado.

Harina.

2 patatas grandes. 

1 vaso de vino blanco.

3 vasos de caldo de pollo.

1 hoja de laurel.

Perejil

Sal.

Pimienta.

Elaboración:

1) Para preparar las albóndigas, mezclar la carne con un diente de ajo picado, la cebolla picada, el perejil y una pizca de sal.

2) Poner el pan a remojar en la leche. Escurrir y añadir a la carne.

3) Añadir el huevo y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. Si se observa que ha quedado algo líquida, añadir el pan rallado, sino, no hace falta.

4) Formar bolas con la masa y enharinar.

5) Poner una sartén con abundante aceite y freír las albóndigas.

6) Pelar y cortar las patatas.

7) En una olla, poner dos cucharadas de aceite y añadir una cucharada de harina. Sofreír un poco.

8) Añadir las patatas, el laurel y una pizca de sal y sofreír un poco.

9) Verter el vino y el caldo de pollo a las patatas y cocer 5 minutos.

10) Incorporar las albóndigas a la olla y rectificar de sal y pimienta. Dejar cocer 25-30 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir.