Arroz con pavo y verduras

Ingredientes (para 3-4 personas):

80-90 g. de arroz redondo, por persona.

750 - 1000 ml. de caldo de verduras (o mitad de verduras, mitad de pollo)*.

Media cebolla.

1 tomate maduro rallado.

Brócoli (cantidad al gusto).

1 puñadito de habas tiernas.

1 zanahoria.

Medio pimiento rojo si es muy grande.

3 pechugas de pavo o pollo.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1/2 cucharadita de colorante.

Unas hebras de azafrán.

Sal.

Pimienta.

Perejil.

1 diente de ajo.

1 hoja de laurel.

*Para el caldo de verduras, se puede elaborar con las verduras que más os gusten. Yo suelo reservar el caldo de los hervidos para este tipo de platos. En caso de que no tengáis ese día o no os apetezca hacer, se puede echar media pastilla de caldo de verduras. Igual sucede con el caldo de pollo, aunque siempre recomiendo que elaboréis los platos lo más naturales y sanos posibles. El sabor siempre queda mejor.

Elaboración:

1) Lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños para que sean más fáciles de hacer. Reservar.

2) Sofreír el pimiento rojo y apartar.

3) En la misma sartén, sofreír las pechugas de pavo cortadas en tiras pequeñas y apartar.

4) Sorfreír después el resto de verduras hasta que la cebolla quede transparente y las demás algo blanditas.

5) Poner a hervir los caldos juntos en una olla junto al diente de ajo y la hoja de laurel. Añadimos una pizca de sal si fuera necesario.

6) Verter el tomate sobre las verduras y sofreir un poco.

7) Añadir el arroz y el pimentón.

8) Colar y verter el caldo sobre el arroz y las verduras y añadir el pimiento rojo y la carne que teníamos apartados.

9) Añadir el colorante, el azafrán, la sal, la pimienta y el perejil y dejar que se haga durante 20 minutos a fuego medio, controlando que no se pegue (añadir caldo si fuera necesario).

10) Dejar reposar 5 minutos antes de servir.