Valencianas

Una de las recetas de magdalenas que más me gustan y con diferencia. Lo más díficil que resulta es darles su forma rectangular tan característica, ya que no es fácil encontrar moldes que se ajusten a esta receta. 

Por lo demás, son muy rápidas de elaborar y se conservan muy bien durante días en una bolsa de plástico. Son ideales para mojarlas en leche, así que a los más peques les encantarán.

Ingredientes:

100 g. de harina.

100 g. de azúcar.

2 huevos.

180 ml. de aceite.

1 cucharadita de levadura.

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

ralladura de un limón.

Elaboración:

1) Precalentar el horno a 170º.

2) Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadir el aceite y la ralladura de limón.

3) Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla. Añadir la levadura y el bicarbonato.

4) Verter sobre moldes (he puesto dos o tres obleas por cada valenciana para que no se deformaran mucho) y hornear durante 20 minutos. En mi caso, he bajado la temperatura a 160º para que no se secaran. Dejar enfriar completamente.