Tarta de queso japonesa

Un pastel de queso muy esponjoso y tierno que hará las delicias de todos los comensales. Se puede acompañar de alguna salsa, sirope o mermelada.

Ingredientes:

250 g. de queso crema.

6 huevos.

180 ml. de leche.

80 ml. de aceite.

200 g. de azúcar.

60 g. de maicena.

Ralladura y zumo de  medio limón.

Elaboración:

1) Precalentar el horno a 180º con una fuente con agua.

2) Mezclar el queso con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

3) Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con 80 g. de azúcar y la maicena.

4) Incorporar la mezcla de queso y añadir el aceite. Mezclar todo y pasar por un colador para retirar los grumos que hayan podido quedar.

5) En un bol, mezclar con claras con el azúcar restante y montar a punto de nieve.

6) Incorporar las claras a la mezcla hasta que queden bien integradas.

7) Verter la masa sobre un molde engrasado y hornear durante 45-55 minutos. La primera mitad del tiempo hornear a 180º. La segunda mitad bajar la temperatura a 160º. La tarta estará lista cuando al pincharla, el elemento introducido salga limpio.

8) Dejar enfriar completamente y desmoldar. Decorar con azúcar glass o lo mermelada o lo que se desee.