Bocaditos de trufa a la naranja

Siempre me han encantado los bocaditos de nata y trufa. Recuerdo comprar bandejas de estos dulces en las confiterías para las comidas de los domingos. De eso hace ya mucho tiempo y para rememorar un poco mi infancia me he animado a elaborarlos yo misma. Me ha hecho mucha ilusión ver de nuevo estos dulces en mi nevera y de seguro los volveré a hacer. Espero que vosotros también os animéis a probarlos.

Ingredientes:

Para la masa choux (cantidad para 20-25 bocaditos):

• 125 ml. de agua.
• 150 ml. de leche.
• 25 g. de azúcar.
• 90 g. de mantequilla.
• 185 g. de harina de trigo.
• 4 huevos.
• una pizca de sal.

Para la trufa:

• ralladura y zumo de media naranja.
• 100 g. de chocolate negro.
• 250 g. de nata para montar.
• 5 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Para la masa choux:

1) Calentamos en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se derrita la mantequilla.

2) Dejamos que hierva y añadimos la harina tamizada toda de golpe. Nos ayudamos a intregarla con una cuchara de madera.

3) Cuando comience a formarse una masa la apartamos del fuego y continuamos mezclando hasta obtener una masa firme. Si vemos que se queda aún un poco húmeda la devolvemos al fuego unos segundos para secarla un poco. Dejamos templar 10 minutos.

4) En un bol, añadimos los huevos uno a uno, de manera que hasta que no se haya integrado bien el primero no añadiremos los siguientes. Siempre ayudándonos de la pala o cuchara de madera.

5) Dejamos reposar la masa 30 minutos y ponemos a precalentar el horno a 200º.

6) Vertemos la masa en una manga pastelera y formamos los bocaditos sobre una bandeja de horno.

7) Horneamos durante 35-40 minutos hasta que la masa esté inflada y dorada. Dejamos enfríar completamente.

Para la trufa:

1) Calentamos el zumo de naranja con el chocolate hasta que se derrita. Dejamos enfriar un poco.

2) Mientras, montamos la nata con el azúcar. 

3) Añadimos el chocolate y continuamos batiendo.

4) Abrimos los bocaditos y los rellenamos con ayuda de una manga pastelera.

5) Decoramos con azúcar glass.

Quiero aprovechar la entrada para agredecer a Hojiblanca que me enviara un lote con sus maravillosos productos. Sin duda, una gran marca de aceites. Para ver su página con todos sus productos podéis pinchar en el enlace en el lateral del blog.